淹八宝咸菜怎样腌制的谁可以告诉我

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原料：港椒，芹菜，黄瓜，八角，花椒，生抽，黄豆酱油，虾油，盐，味精，冰糖，姜片，蒜片，小米辣

步骤：

1.港椒用清水洗净，去除根部，芹菜去叶切段，黄瓜洗净切片。起锅烧水，水开下入菜。开锅煮一分钟后捞出。过凉水。控干水分放在容器中。

2.起锅烧水。放入八角，花椒，生抽，黄豆酱油，盐，味精，冰糖。煮开放凉。

3.菜中放入姜片，蒜片，小米辣倒入调好的酱汁。腌制24小时即可。

15小时前

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八宝咸菜(适合秋冬季节) 1）主料：萝卜、胡萝卜、苤蓝（撇拉），佛手瓜，鬼子姜，小地雷等共计10斤（比例按个人口味随意）切条，加盐1斤，淹渍18小时。

2）辅料：生姜、大蒜各8两，尖椒1斤，切片。

3）调料：酱油5斤，味精8两，白糖5两，花椒、大料各1-2两。60度以上白酒5两。

4）做法：

一、将主料从盐水中捞出控干。同辅料搅拌均匀，装坛。

二、酱油烧开，加入花椒、大料后关火。加入味精、白糖，凉透。后倒入坛中，加入白酒密封。一星期后即可食用。

13小时前

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