肉圆怎么做好吃

1选择肥三瘦七的猪前腿肉，绞或刴碎。

2,每500克肉馅加入葱末50克，姜末30克，（也可用葱姜泡水加入），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，鸡蛋1个，十三香或五香粉2克，盐8~10克；

3,操作步骤为，肉馅先加入盐，葱姜末，然后边加花椒水边用筷子顺一个方向搅打至上劲，重复几次直至水被完全吸收，然后打入鸡蛋加入淀粉和面粉、鸡粉。

5.搅好的肉馅不可太稀，否则丸子不好成形。

6.炸制时油温控制在5成热，油温太高会外焦里生。千万别放酱油，那样炸出的丸子发黑。

7.左手抓馅，右手拿小勺将挤出的丸子刮起逐个下入油锅炸制至丸子完全漂起后颜色金黄时捞出。注意以上几点，相信你会炸出不散且味美的肉丸子。

选好材料：选择新鲜的猪肉、鲜香菇、香菜、葱姜蒜等食材。

制作馅料：将猪肉剁成肉茸，加入香菇、葱姜蒜、香菜等调料，搅拌均匀。

包裹肉圆：将馅料包裹在糯米皮中，将其捏成一个球状。

煮熟肉圆：将肉圆放入沸水中煮熟，煮至糯米皮变透明即可。

蘸酱食用：将肉圆蘸上自己喜欢的酱料，如辣椒酱、酱油等，即可食用。

方法/步骤

1、肉剁碎，葱姜蒜切末，放入肉里，加入淀粉、料酒、生抽、蚝油。

2、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，团成圆，水开放入锅中。

3、熟后拿出，底汤中加入料酒、生抽、胡椒粉、老抽。

4、搅拌至浓稠，淋在丸子上，即可完成

肉圆是传统的台湾小吃，类似于内馅糯米球，味道鲜美，口感软糯。下面是肉圆的家常做法，供您参考。

材料：

- 碎肉：300克

- 糯米粉：250克

- 香菜末：适量

- 洋葱末：适量

- 辣椒末：适量

- 鸡蛋：1个

- 味精：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将糯米粉加入适量热水中，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟左右。

2. 准备一个大碗，将碎肉、蛋液、香菜末、洋葱末、辣椒末、味精、酱油、盐、鸡精等调料混合均匀。

3. 取面团大小适中的面团，擀成薄皮，取适量肉馅包入皮中，捏紧收口。

4. 水开后将肉园放入锅中，煮5分钟左右，变浮起后再继续煮5分钟即可捞出。

注意事项：

1. 揉面团的时候，要先加一点水，揉匀后再根据需要逐渐加水，直到揉成较为柔软的面团为止。

2. 可以根据个人口味的不同选择不同种类的碎肉，如五花肉、瘦肉等。

3. 如果包好的肉圆表皮开裂或散开了，就说明面团不够软糯，需要再揉搓几次。

4. 在烧开的水中加入一点盐和油，会使肉圆更加鲜嫩，口感更佳。

希望您能成功制作出美味的肉圆。

准备材料：猪肉、姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

工具：调料碗、筷子、漏勺、绞肉机。

第一步：将准备好的猪肉用绞肉机绞碎成肉糜装入调料碗备用。

第二步：向调料碗里加入配料姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋。

第三步：向调料碗里继续加入调料酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

第四步：将调料碗里的所有配料、调料和肉糜不断搅拌，搅拌均匀备用。

第五步：架锅生火，锅内放入热油备用。

第六步：将调料碗中搅拌均匀的肉糜放入手中，由虎口处挤出成团子状。

第七步：油热后，向锅里下团子炸，炸至团子表面金黄即可。

第八步：将炸好的团子用漏勺捞出，晾凉后即可食用。

香葱肉丸子好吃。主料：猪肉馅500克 辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个1、准备所需材料。 2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。 4、把它拌匀，然后打搅上劲。 5、锅内加入清水烧开。 6、用虎口挤出肉丸子。 7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。 8、再捞出沥干水分。 9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。 10、烧沸后加入丸子。 11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。 12、最后撒上葱花即可出锅。做肉丸子要松软、酥松、不硬不腻，若是做猪肉丸子用前腿夹子肉好得多，瘦肉为主，但又夹杂有不腻的脂肪成份，肉丸子松软