澳洲黄金鲍做法

一，先将鲍鱼壳打开，片下鲍鱼肉，将沙包取出，把肉和壳都清洗干净。

二，将蒜弄成蒜蓉，红椒和葱切成末。鲍鱼肉改刀成十字花刀。

三，锅里倒油烧热，放入蒜蓉，小火翻炒至变色就乘出来。加入料酒、生抽、味精、一点点油制作成酱料。

四，把鲍鱼肉摆在壳里，将酱料均匀地倒在上面，上锅蒸5分钟，撒上红椒末和葱花。

用料

生抽 适量

料酒 适量

油 适量

姜 四片

葱 三根

蒜 三瓣

豆瓣酱 少许

好吃的黄金澳鲍肉做法的做法步骤

步骤 1，冰箱取出，室温中解冻，如果在夏天，冰箱冷藏室解冻，以免变质。

步骤 2，鲍鱼切成薄片放碗里，加入适量的料酒与生抽，抓匀腌渍约十分钟。

步骤 3，葱花，蒜末，姜片，备用

步骤 4，锅中放入适量的油，加入葱姜片及蒜末，煸炒出香味。

步骤 5，加入适量豆瓣酱，小火煸出红油。豆瓣酱要少放，以免口味偏咸。

步骤 6，开大火，倒入腌好的鲍鱼片，大火翻炒均匀即可出锅。

做法

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.