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重酱拼盘是一道以多种酱料搭配肉类、蔬菜、豆腐等食材的拼盘,味道丰富多样,适合喜欢尝试不同口味的食客。下面是一份简单的重酱拼盘做法:
材料:
1. 肉类:鸡胸肉、猪肉、牛肉等(约200克)
2. 蔬菜:胡萝卜、黄瓜、生菜、番茄等(约150克)
3. 豆腐:一块
4. 酱料:甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蚝油、生抽、糖、香油、盐、五香粉等(可根据口味调整比例)
5. 配料:葱花、香菜、芝麻等
步骤:
1. 将肉类切成薄片或丁,用盐、生抽、五香粉腌制10分钟;
2. 蔬菜洗净切好,豆腐切成厚片;
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入腌制好的肉类,翻炒至熟透;
4. 将炒好的肉类捞出备用;
5. 在锅中加入适量的油,放入葱花、蒜末爆香;
6. 倒入适量的酱料,加入适量的水、糖、盐、香油等调味料,煮沸后转小火煮10分钟,让酱料充分融合;
7. 将炒好的肉类、蔬菜、豆腐放入盘子里,淋上煮好的酱料,撒上芝麻、香菜等配料即可。
以上是一份简单的重酱拼盘做法,您可以根据个人口味和喜好,尝试不同的食材和酱料搭配,创造出属于自己的重酱拼盘。
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