伱殇涐吢 3星
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原料:酱肘子、尖椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐。
做法步骤:
第1步、酱肘子切成厚一点的大片。
第2步、尖椒去筋去籽,切成滚刀块。锅里加少许底油,将尖椒煸炒至略微塌秧,有轻微的虎皮样出现,盛出备用。
第3步、锅中加适量底油,下入肘子肉煸炒,把肉皮里的油煸炒出来,瘦肉略带焦边,这样炒出来的肉带有焦香的味道,肥而不腻。最好选用不粘锅,炒肘子肉很容易粘锅。
第4步、加入料酒、生抽、蚝油、少量食盐调味,加入白糖增鲜,煸炒均匀。
第5步、倒入之前炒好的尖椒翻炒均匀。
第6步、出锅前加入一些蒜末味道会更香。
第7步、再翻炒几下出锅即可。
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