相相相濡 4星
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把豆瓣酱放适量白糖(要根据豆瓣酱苦味程度),搅拌,如果太干可以少放些水,放到锅里炒一下!这样苦味会有所改善!不着急食用,就可以放入糖后储存也可以!
豆瓣酱苦的原因一个是豆子没有煮透,另一个就是炒制的炒大了!都会造成成品豆瓣酱发苦!
制作豆瓣酱尽量用煮的方式!不要用炒的方式!煮熟煮透即可,煮熟以后是发酵.没煮透以后就是霉变!
12小时前
回答问题
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