新旧不了情 1星
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食材:红辣椒、盐。
步骤:
1、辣椒用水冲洗,去蒂后晾干哦。
2、辣椒煎段,之后放入盘子里,加入适量的盐,拌匀,之后盖上保鲜膜,腌3天。
3、将辣椒放入料理机中打浆,之后继续放入绞肉泥机中搅拌细腻。
4、最后将做好的鲜辣椒酱装入玻璃瓶中,密封瓶口就ok了哦。
二、鲜辣椒怎么腌制
其实上面也有提到如何腌制鲜辣椒的哦,盐红辣椒是比较重要的一步哦,首先得将红辣椒去蒂然后凉拌,之后切段,切小段容易腌制入味,缩短腌辣椒的时间。红辣椒的籽可以去掉或者不去掉哦,随个人喜欢!下面贴出完整腌制红辣椒的做法哦,赶紧搬凳子学习吧。
三、红辣椒剪开后切段
为了令红辣椒腌制得更充分,需要将红辣椒剪开哦,之后切段。腌制的时候要贴上保鲜膜呢,等待红辣椒变软烂之后就可以开始搅拌红辣椒了哦,将其放入搅拌机中搅拌细腻。
加入适量的盐,不要放太多哦用剪刀煎开红辣椒之后放入盐搅拌哦,盐不要放太多,两斤辣椒放入120g盐就足够了呢,之后拌匀,开始腌制,当红辣椒腌制出汁后基本就算腌制完成了哦。
四、鲜辣椒酱制作技巧
鲜红火辣的鲜辣椒酱是否看着就很有食欲呢,平时吃到的鲜辣椒酱大多数辣椒都还是比较大颗粒的哦,如果想要辣椒酱变得细腻,就需要借助料理机以及绞肉泥机器哦,一般换刀片就可以哦。不过在搅拌红辣椒的时候,需要加入适量的清水哦。
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