厦门小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃

丆得暸勒 1个月前已收到1个回答举报

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不能释怀 3星

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食材明细

蛤蜊500g

大蒜叶适量

鸡蛋一个

木薯粉，加水搅成粉浆三大勺

盐适量

黑胡椒适量

料酒适量

咸鲜口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

蛤蜊煎的做法步骤

1

新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙

2

剥出蛤蜊肉，洗净泥沙

3

入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥

4

蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒

5

加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平

6

摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了

17小时前

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