皮蛋汤家常做法

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主料

皮蛋4只，味精1克，干淀粉50克，胡椒粉0．5克。

辅料：熟菜油500克(实耗150克)。

步骤

1．先将皮蛋剥壳，切成6瓣，裹上干淀粉；泡青菜切成0.3厘米粗的丝。

2．然后将鲜汤在锅中烧开，下泡青菜、胡椒粉煮；

3 .另火上炒锅，下菜油烧至七成热，下皮蛋微炸后捞起，沥干油，放入青菜汤中煮，下味精装入汤碗即可。

2小时前

共回答了435个问题评论

1准备食材：黄瓜200克，皮蛋50克，姜丝10克，姜丝10克，油20克，盐10克，鸡精20克，胡椒粉10克。

2准备配料，将黄瓜切片，把皮蛋切块。

3入锅炒制，往锅中倒油，放入葱姜爆香，加入黄瓜翻炒，加水烧开后放皮蛋、盐、鸡精、胡椒粉，出锅即可。

1小时前

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材料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。

制作步骤

1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。

2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。

22小时前

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