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一般来说,菱形片适合于黄瓜、胡萝卜、茄子等形状相似的蔬菜,切法都是大同小异。下面我们就以胡萝卜为例来切菱形片。
1、首先准备好刀具和一根胡萝卜,将胡萝卜洗净然后去掉头尾不要的地方。去掉头尾不要的地方时应该用刀斜切掉去掉胡萝卜的头和尾;
2、将胡萝卜横向切成两半,然后平放,将胡萝卜斜切成为小段,每一段控制在3-5cm,不宜过长。这里一定要每刀斜切的面都是平行的;
3、将斜切后的小段胡萝卜立放,然后用刀垂直将胡萝卜段切成片,每段胡萝卜切4-5刀,也可根据自己所需的厚度来进行调整;
4、最后切出来胡萝卜片的形状就是菱形形状,也就是我们所需要的菱形片了。
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