暴露在夏日 2星
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材料
猪肉萝卜丝馅:,萝卜1根,猪肉馅适量,香葱,姜片,盐,鸡精,酱油,花椒油,香油,白胡椒粉,蚝油,料酒,饺子:,面粉250克,热水220ml
做法
1.猪肉萝卜丝馅的制作:白萝卜一根洗净,切成3段,方便擦丝。
2.把切好的白萝卜擦成细丝,如果擦好后的丝还是比较长,可以用到切几刀
3.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。
4.把攥干的白萝卜丝放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤,这样会比较彻底。
5.把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。
6.肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅,搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后,用香油封馅,把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油,那样馅料很难进味了。
7.然后一点点的加水,并且不停的向一个方向搅拌,直到肉馅粘稠上劲即可。
8.把肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀。
9.调好的猪肉白萝卜丝馅。
6小时前
来世再爱 1星
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原料:牛肉、白萝卜、胡萝卜、面粉、生姜、大葱、盐、花椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、白糖、料酒、香油、鸡精、清水。
做法步骤:
第1步、准备面粉。
第2步、用温水拌成絮状。
第3步、揉成光滑的面团提前把面饧发上。
第4步、准备食材。
第6步、将牛肉洗干净切成片再切成小丁剁成细腻的肉泥。
第7步、再将葱和生姜切成末放在一个盆里。
第8步、加适量凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)。
第9步、萝卜用叉子插成丝。
第10步、锅中烧水,水开后加少许油将萝卜焯水两分钟。
第11步、过凉水用手挤干萝卜的水。
第12步、用刀将萝卜剁成末萝卜。
第13步、加花椒粉、胡椒粉、盐、海鲜酱油、白糖、鸡精和油。
第14步、再将萝卜末倒进去用手抓拌均匀。
第15步、饺子馅就做好了。
第16步、取一块面搓成长条。
第17步、切成大小均匀的剂子,压平,擀成饺子皮。
第18步、包严。
第19步、这样一个饺子包成了。
第20步、包好的饺子。
第21步、锅中烧水,水开后加少许盐把饺子放进去。
第22步、煮开后中间加3次水,饺子就熟了。
第23步、用漏勺捞在碗里。
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