拔丝地瓜的做法

食材：地瓜适量、白糖少许、面粉少许、淀粉少许、食用油适量。

做法：

1、地瓜去皮切成小块。

2、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。

3、地瓜块均匀的裹上一层淀粉，拖稀糊下油锅炸。

4、炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。

5、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

6、中小火翻炒让糖均匀受热，转小火不停炒至溶化。

7、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

8、倒入炸好的地瓜块。

9、快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。

原料：红薯、白糖、芝麻、水、油。

做法步骤：

第1步、把红薯洗干净。

第2步、去皮。

第3步、红薯切滚刀块备用。

第4步、准备芝麻，白糖和清水。

第5步、锅中倒油，油温七八成热把红薯倒进去炸至金黄色捞出。

第6步、炸好的红薯控油。

第7步、锅中留底油，把水和清水放进去小火不停的用铲子搅动。

第8步、慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色。

第9步、倒入炸好的红薯块和芝麻快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。

做法：

材料：白糖 ，地瓜。

做法：

1、准备原料。

2、将地瓜去皮洗净切成长5厘米，背厚2厘米的滚刀块。

3、锅内加油。

4、凉油下入地瓜块，慢慢加热炸制，

5、油温升至六成热。

6、持续将地瓜炸制金黄且外皮结痂捞出沥油。

7、另起锅加水和白糖.

8、小火熬制微黄可拔丝状态。

9、下入炸好的地瓜块翻炒将糖浆挂匀即可出锅装盘，撒上芝麻即可。

主料

地瓜适量

辅料

冰糖适量

拔丝地瓜的做法步骤

1.地瓜削皮切块。

2.炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。

3.炸成这样即可。

4.适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。

5.冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。

6.糖液慢慢变稠~糖色也变深。

7.气泡越来越小越来越密就可以了

8.马上倒入地瓜块翻匀即可。

1、红薯去皮，切滚刀块，用6成热油温炸成金黄色，炸熟备用。

2、锅中放入水加入白糖，炒到糖色变黄，起小泡时，放入炸好的红薯，裹匀糖浆。

3、红薯放入摸了香油的盘子里。

4、吃的时候准备一碗凉开水即可。

拔丝红薯做法一:

食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。

做法介绍：

1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。

2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。

3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。

4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。

5、锅里加入100g水，放入白糖。

6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。

7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。

8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。

9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。

拔丝红薯做法二：

1.提前准备好红薯，并把红薯去皮洗净，白糖准备两百克放碗内备用。

2.将红薯放在案板上切成滚到大小的块。

3.锅内加入适量的食用油，这一步是要炸红薯的，因此油可以多一些。

4.等到油温五成热时，可以用一根筷子判断，如果筷子周围起小泡就可以了，接着把切好的红薯块倒入锅内炸一下。

5.待红薯炸制外硬内软时出锅，控油备用。

6.把锅内的油倒入油盆，锅内留余油少许，接着把准备好的白糖倒入锅内

7.开小火，把白糖炒化熬成糖浆。

8.熬糖浆的空隙，快速取一干净盘子，往盘子上倒少许食用油，然后把盘子上用食用油抹均匀，装拔丝红薯时用，防止红薯粘盘子

9.待锅内糖浆熬制的少许变色时，迅速关火，不然糖浆就熬过了。

10.接着，把炸好的红薯块倒入锅内，掂锅把红薯块翻均匀，让糖浆都包裹在红薯上，然后出锅装盘。美味的“拔丝红薯”就做好了。

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步骤1

地瓜去皮切大块。

步骤 2

油烧至5成热，放入红薯块，小火炸至表面焦黄酥脆后捞出。

步骤 3

锅中热油，倒入白糖，中火炒至融化成糖浆。

步骤 4

倒入炸好的地瓜翻炒均匀即可。