逛鱼最正宗的做法

逛鱼的最正宗做法是亲自前往渔市场或渔港，观察和选择新鲜的鱼类。以下是具体的步骤：
1.查找当地的渔市场或渔港： 开始你的鱼市逛之旅，首先需要了解当地有哪些渔市场或渔港供人们购买鱼类食材。
2.选择正确的时间：最好在一天的早晨到中午之间选购鱼类，因为这个时间段一般是新鲜鱼类到达市场的时间。
3.寻找新鲜的鱼：在购买鱼类之前，首先要观察市场中的鱼是否新鲜。可以注意以下几点：鱼的皮肤应该湿润且有光泽，眼睛应该明亮，鱼鳞应该均匀，没有脱落或变色。此外，鱼类的腹部应该坚挺而没有凹陷。
4.了解鱼类的来源：询问卖鱼的摊贩鱼类的来源地，以确保其是从正规渔场或渔船捕捞而来的。
5.选择适合你的食谱和口味的鱼类：根据自己的喜好和食谱需求，选择适合的鱼类。根据鱼的种类、大小和质量，决定你所需的鱼的数量。
6.交涉价格：在购买鱼类之前，可以与摊贩进行一定的价格交涉，尽量争取到合理的价格。
7.运输鱼类：购买好鱼类后，即刻将其放入保鲜袋或者装有冰块的保鲜箱内，确保鱼类的新鲜度。
最后，回到家里，进行鱼的处理和烹饪，以确保你享受到最正宗的鱼类美食。

1. 逛鱼清洗掉粘液去除内脏切段，撒盐入味

2. 青椒、红椒切丝

3. 鱼段撒面裹匀，入油锅炸至金黄捞出。蒜片、姜片、花椒爆香加青、红椒丝调味，放入炸好的鱼段翻匀起锅

逛鱼炒辣椒是经过改良的一道美食，炸后的鱼肉外脆内嫩，青、红椒的加入可更好的突出了逛鱼的鲜美，经回锅煸炒后鱼段略带辛辣。菜品金黄中夹带青、红色彩搭配合理、吸引眼球、增加食欲。