雪里蕻炒肉末最正宗的做法

1、材料：雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙。

2、雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。

3、热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

主料：雪里红一团、五花肉200克、食用油适量、酱油少许、馒头一个；

辅料：葱少许、姜少许、干椒适量、大蒜两瓣、味达美酱油几滴、盐少许、花椒少许、大料少许。准备食材，肉末，雪里红剁碎，葱姜蒜，辣椒末，锅内放油，注意油量要多，因为雪里红吸油。

油热后，放入花椒大料，然后分别放入葱姜和干椒，炒出香味，再加入肉末，翻炒，肉末变色后，加入适量酱油，继续翻炒，炒透后，加入雪里红，慢火炒，一定要炒透，必要时，可加少量开水，煮一会，出锅了。

首先从冰箱取出肥瘦相间的猪肉切成肉沫装盘备用。

然后将提前泡在水盆里的雪里蕻洗净捞出，拧干，切沫装盘备用。

最后准备葱姜蒜小米辣切碎备用。

起锅烧油，将肉沫下锅翻炒，加料酒，生抽。快熟时将葱姜蒜小米辣倒入锅中一起炒。

紧接着将雪里蕻下锅炒，炒个78十下，少加点开水闷一分钟。加少量盐，鸡精搅匀出锅。美味既成，配点米饭美的很。

原料：雪里红、蒜末、瘦肉、辣椒、蚝油、生抽。

做法步骤：

第1步、雪里红清洗，用开水烫一下。

第2步、切碎。

第3步、锅中热油煸炒蒜末瘦肉。

第4步、加入少许生抽蚝油辣椒。

第5步、加入雪里红翻炒。

第6步、翻炒均匀加入盐调味。

第7步、装盘。