白灼菜的10种吃法

蔬菜如西生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜等都适合白灼。

下面来介绍一道白灼青菜的做法。

白灼菜心

材料

菜心十棵、油2勺、生抽2勺、蒜4瓣、香油1匙

步骤

1 新鲜菜心洗净加盐加油入热水焯熟。

2 焯好的菜心摆入盘子中

3 撒入蒜末。

4 淋入两勺生抽，1匙香油。

5 锅中加入两勺油，油热淋在蒜末上，美味可口的白灼菜心，浓浓的蒜香，好吃开胃。

小贴士

1.焯菜心时加入一匙油一匙盐，菜心颜色碧绿减少营养的流失。

2.生抽的量根据个人口味不同选择，主要提味。

3.最后淋入熟油量不宜太多。

【白灼秋葵】

食材：秋葵 500克、蚝油1勺、 生抽1勺 盐少许，半勺白糖，蒜蓉适量

第一步:秋葵放入清水，加入小苏打，不断搓洗，然后再用清水清洗一遍，即可去除秋葵表面的绒毛，水盆里加入水，将秋葵泡在里面，用粗盐将每一根擦洗一遍，将表面的绒毛洗掉 。

第二步：秋葵洗好后，我们把它焯一下水，锅内烧水，水烧开后，加1勺食用油，和少许盐，倒入秋葵焯水1分钟，因为秋葵中含有很多的草酸和鞣质。（Tip:秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。)

第三步：准备一盆清水，将焯好水的秋葵倒入清水里面，快速的降温， 这样做可以防止焯好水的秋葵太过 热，变的缩水皱 在一起，同时也能让秋葵保持翠绿的颜色，口感更佳！

第四步 ：准备调味料，加一勺蚝油，一勺生抽盐，半勺白糖，少许盐，加两勺清水搅拌成料汁。 热锅放油，爆香蒜末，倒入料汁炒香，淋浇在秋葵上，即可享用了！