天蓝云朗 4星
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1.首先准备一个能够密封的容器,把干香菇放进去加入白糖和食盐。
干香菇中有一种叫乌苷酸的物质,白糖能使它充分分解,这样泡发的香菇不仅鲜味更浓,色泽也更加鲜亮。
而且白糖渗透能力比较强,能够达到快速泡发的目的。
加面粉是因为面粉具有很强的吸附能力,能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。
然后倒入30度左右的温水,用凉水速度太慢,用热水容易使香菇中的营养成分流失,所以30°温水效果最佳。
水量约为容器的三分之二就可以了不要太满,香菇涨发需要一定的空间,然后盖上盖子开始最重要的一步。
2.密封好容器以后摇晃3分钟,香菇不仅会急速膨胀,并且杂质都融进了水里。
三分钟后倒出来看一下,香菇变得非常的柔软肥厚,我们把它洗干净就能用来煲汤或者炒菜了,非常的简单快捷,喜欢的朋友赶紧试试吧。
22小时前
念她爱我 3星
共回答了319个问题 评论
、准备一个干净的容器,像我一般都是准备的,家里常用的玻璃保鲜盒。
2、往保鲜盒中加入适量的干香菇,接着再加适量的温水,温度在40度为最佳,不要用太高温度的热水。
3、热水温度一旦过高的话,就会让香菇中的营养流失,虽然能让香菇被快速泡发,但是香菇中营养的流失程度,就会高于30%,得不偿失。
4、除了要加温水以外,我们还要记得加入一勺白糖,因为白糖有很好的渗透力作用,这样一来就可以让香菇,快速吸收水分。
5、最后要记得加入一勺面粉,因为面粉有很好吸附杂质的作用,干香菇外表面有很多脏东西是看不见的,加入面粉以后,就能将它们处理干净。
6、下手抓一抓,把面粉和白糖抓均匀,使其与温水混合,并盖上保鲜盒盖子。
7、用力地去对香菇进行摇晃,在离心力的作用下香菇,表面的脏东西就会脱落,且其也更容易吸水。
8、最后我们要把香菇放到一旁,给它静置三分钟左右,等时间到了以后,香菇就会被完全泡发,到时候就可以取出来进行使用。
21小时前
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