酥鲫鱼的家常做法不用油炸

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步骤/方式1

将鱼收拾干净，冲洗后，沥干，用适量白酒和盐抹全身，肚膛里面也要抹哦。腌制半小时左右。

步骤/方式2

起油锅，将腌制好的鱼沥干，两面拍上少许面粉，入锅煎至两面定型

步骤/方式3

留底油，将葱姜蒜爆香，码入煎好的鲫鱼，加水至刚刚和鱼平。加入所有配料及调味料。大火烧开，转中小火。

步骤/方式4

汁收到差不多的时候关火，将剩余的汤汁和鱼肉一起小心的倒入电压力锅内，40分钟。解压后，即可装盘食用。表面可撒少许香菜。如果冷却后放冰箱冷藏，风味更佳。

21小时前

共回答了437个问题评论

步骤/方式1

准备食材，鲫鱼去鱼鳞，去内脏，去头、从中间切开

步骤/方式2

加入胡椒粉，少许盐，料酒，一勺豆瓣酱，抓匀。再放一小把淀粉拌匀，热油炸酥

步骤/方式3

糖醋汁里的调料放在一起调匀

步骤/方式4

锅热放葱姜蒜炒香

步骤/方式5

再放入炸好的鲫鱼，翻炒均匀，最后淋入糖醋汁翻炒出锅

19小时前

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步骤1

尽量选择水质优良的野生鲫鱼。

步骤2

将鲫鱼去腮、内脏、不去鳞，清水洗净控水，用3g盐2勺料酒腌20分钟

步骤3

葱1根切片姜5片蒜5瓣切片铺底

步骤4

铺上鲫鱼。

步骤5

倒入佐料，盐8g 生抽10g 老抽5g 料酒5勺醋100g白糖30g 加水500ml。

步骤6

直接盖盖儿上火，高压锅冒气以后10分钟关火

步骤7

出锅，晾一下更好吃。

16小时前

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