鲫鱼萝卜汤的做法王刚

用料

鲫鱼 2条

萝卜 半个

小葱 2根

生姜 3片

陈皮 2片

白胡椒粒 20粒

料酒 15克

盐 5克

做法步骤

1、萝卜去皮擦成丝。

2、鲫鱼处理干净后从中间剖开，剖成两半。

3、炒锅倒油，加一点盐烧热，防止粘锅。如果用的不粘锅可以省略撒盐这步。

4、鱼皮朝下放入鲫鱼，煎至两面金黄出香味，过程中可以轻轻晃动锅子让鱼肉受热均匀一些。

5、等鱼煎出金黄色了用锅铲把鱼肉捣碎，越碎越好，这一步就是为了炖汤的时候更好的出鲜味，如果想吃鱼肉可以不用捣碎。

6、接着淋入1大勺料酒，冲入开水，汤汁会瞬间变白。

7、再放入葱结、姜片、陈皮、白胡椒。开大火熬5分钟。

8、5分钟过后把汤汁过滤下，滤去肉渣只留汤汁。

9、在汤里加入1小勺的盐调味，再下入白萝卜丝煮软就可以关火啦。

10、喝的时候可以根据个人口味选择葱花或者香菜碎来调味。

食材：鲫鱼300克，姜4片，葱花少许，白萝卜200克，油适量，料酒3汤勺，开水4-5碗，盐适量。

做法：

1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面。

2.萝卜洗净去皮，切成粗丝。

3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4-5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。

4.最后放盐，洒入葱花后熄火.即可盛起来。

做法

1. 鲫鱼一条处理干净。

2. 白萝卜适量。

3. 白萝卜切薄片，越薄越容易入味。

4. 葱、姜切片。

5. 葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬。

6. 添入汤碗容量1.5倍的水。

7. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右。

8. 加入薄白萝卜片。

9. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐。

食材:

鲫鱼1条、白萝卜半根、白胡椒适量、料酒适量、细香葱适量、姜8片、色拉油适量、食盐适量

1

白萝卜洗净去皮，切丝备用，丝不宜切的太细，切太细很容易煮烂

2

将鲫鱼洗净，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出来的鱼会很腥。洗净后，把鱼身和鱼肚子里的水擦干净，防止煎制的时候迸溅

3

小火将锅烧热，放油；姜片放进去，炝香

4

放入鲫鱼，下面垫姜片，既可以增香，还可防止鲫鱼粘锅

5

一面定型后，翻过来煎制另一面

6

煎制两面金黄，倒少许料酒进去，起到去腥提鲜的作用

7

加开水没过鱼3公分左右，如果家中人比较多，可以多加一些水，一次性把水加足，这样炖出来的汤汁才更鲜美。

8

大火烧开，改为中火煮5分钟，汤会迅速变白

9

将萝卜丝放入锅内

10

大火烧开后，撇去浮沫

11

改为中火煮10分钟左右为宜，以免煮的时间太长，鱼肉过老，吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味，加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用

12

出锅前，撒少许香葱末，即可上桌食用

1、食材用料：鲫鱼一条、萝卜适量、红枣5个、干姜少量、醋一汤匙、油适量、盐少量。

2、鱼洗干净，切两半，这样会比较入味些，萝卜洗净切丝。

3、锅里放油，油开了，把鱼放进去，让它煎，煎得差不多，放进干姜。

4、煎的差不多了，锅里倒进开水，掩盖鱼即可。5、把萝卜丝，红枣也一起倒进去，火候开大。

6、水沸了，倒点白醋进去，火候放小点，坐等等待10分钟左右即可。

主料 鲫鱼一条 白萝卜一块

辅料 花椒几粒 姜片几片 大葱一节

猪油少许 盐少许

萝卜丝鱼汤的做法步骤

1.白萝卜切小条状，鲫鱼收拾干净，姜切片，大葱切节。

2.炒锅里放入一块猪油开小火化开。

3.放入几粒花椒，小火煸几下。

4.放入姜片，继续煸炒。

5.轻轻放入鲫鱼，小火煎到两面微黄。

6.放入大葱节煸炒。

7.煎好的鲫鱼放入汤锅里，加入没过鲫鱼的开水，大火再次烧开。

8.改小火炖半小时。

9.半小时后汤就已经炖得很白了。

10.放入白萝卜，不要盖盖子煮两分钟，调入少许盐提味即可

主料：

鲫鱼1条

萝卜1个

辅料：

姜一块

枸杞子15g

葱花适量

调料：

油适量

盐适量

胡椒粉1匙

鸡精少许

清水适量

做法：

1. 鲫鱼，店家已帮忙处理好，拿回来只需清洗干净即可。

2. 准备萝卜、枸杞子、姜、小葱。

3. 姜切片、葱切粒。

4. 萝卜削皮后切厚块。

5. 把萝卜和姜片放入汤锅。

6. 加入适量的清水煮开。

7. 取炒锅，将锅烧热，倒入油撒入薄盐，鲫鱼入锅煎。

8. 煎至两面表皮金黄。

9. 把鲫鱼放入煮开的萝卜汤内，炖20分钟。

10. 时间到，放入油、盐、胡椒粉调味。

11. 再放入枸杞子继续炖10分钟。

12. 开盖后，加入葱花、鸡精，关火。

13. 成品

食材 小白菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤

1 小白菜在水中浸泡半小时左右。

2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。

3 菜洗净后沥干水分。

4 菜切末待用。

5 热锅下油后加放肥肉炸出猪油。

6 加放洋葱爆香。

7 加放猪肉片煸炒片刻。

8 加放菜末炒拌一下。

9 加放料酒炒香。

10 加放盐调味。

11 加放酱油炒拌入味。

12 加放适量清水烧开。

13 出锅装盘撒上葱花即可。

原料：鲫鱼、白萝卜。

做法步骤：

第1步、原材料，鲫鱼洗净，筋抽掉，切花刀，用少量盐，葱姜蒜腌制

第2步、热锅，用生姜抹锅，倒油

第3步、放鱼煎至两面金黄，我偷懒了没用不沾锅，鱼煎得有点粘锅了

第4步、加水，大火烧开改中小火半小时

第5步、汤雪白雪白时加萝卜丝

第6步、煮十分钟，调入盐，撒上葱花出锅，把表面的油沫清理掉