东华帝君 3星
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这是因为 牛奶煮的时间过长 温度过高 蛋白质凝结的状态 这种情况下 牛奶的营养很大部分都流失了 尤其是维生素C 所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低 若使用微波炉加热要小心时间不要长,使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
可采取隔热加热的方法,把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。
12小时前
浪跡天涯 3星
共回答了349个问题 评论
1 ,酶作用纯牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理,在牛奶中还含有一定量的酶类,尽管它们的数量很少,但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性,出现结块现象。
2,低温蛋白质在高温、低温、酸性以及碱性等各个环境中都会出现蛋白质变性,很多人为了保存牛奶,将纯牛奶放在冰箱中保鲜,但也有部分放在冰冻层中,这种低温也会引起纯牛奶结块。
11小时前
拜金女皇 2星
共回答了73个问题 评论
造成这种现象出现的原因有可能是,1,奶粉在储存的过程中受潮湿刺激而导致奶粉结块;2,冲泡奶粉的过程中温度过高,导致奶粉中的蛋白质凝结。
3,奶粉储存时间过久,或者是储存环境过于潮湿,使奶粉变质。
8小时前
思君不得见 1星
共回答了112个问题 评论
牛奶有颗粒状,说明牛奶受潮了
4小时前
回答问题
为什么牛奶放置时间过长会结块
塞貂禅
纯牛奶放一宿为什么会凝固
别放弃好么
牛奶结块怎么回事
笑靥依旧
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