醉酒听书 4星
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油炸放很多油,就像水煮似的。整个食物浸入油中 ,油炸用的油多,食物直接放在里面整体都和油接触,同时加工至成熟。油炸一般不用盖锅盖,敞开锅炸。
油煎仅仅是在锅上刷一层油。火候则依照食物的不同各自控制。油煎用的油少,一般只能让食物的下面接触到油,用小火慢慢煎制,然后翻过来煎制另一面 。油煎一般要盖上锅盖一段时间。
4小时前
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