許下邎嚱 2星
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用料
鲍鱼 6只
鹅掌 6只
海参 几条
鲍鱼汁 约500克
姜葱 适量
鲍汁扣鹅掌的做法步骤
步骤 1
鹅掌飞水
步骤 2
鲍鱼煮好煮透,这次用的20头南非鲍,鲍鱼一定要煮透,煮到中间溏心软糯
步骤 3
纯海参泡发好
步骤 4
大火爆香姜葱,放入鹅掌炒约1分钟放入开水放入鲍汁鲍鱼,鲍鱼汁已经在前面的菜谱里制作好,水浸过鹅掌,大火煮10分钟,小火煮至鹅掌软透,煮至生胶,基本煮30分钟可以了,期间可以适量加水,海参一般煮20分钟,不适合煮太长时间,海参的口感比较爽脆为好
步骤 5
鲍鱼适合用刀叉切开沾汁一起吃,软糯的鲍鱼确实是很好吃的
21小时前
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