凉拌鸡丝做法王刚

用料：鸡胸肉 400g 、 蒜 适量 、 辣椒油 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 耗油 2勺 、 陈醋 3勺 、 生抽 3勺

做法：

1.鸡胸肉洗净，去除筋膜去除多余肥油，切成半厘米的薄片。

2.切好的鸡胸肉放入碗中，加入两勺花椒面、一勺盐、一勺味精、一勺生抽、两勺料酒腌制15分钟

3.油锅8成热，将腌制好的鸡胸肉下锅煎至两面金黄即可。

4.也可以煎的干干的，这样有嚼劲

5.将花椒面、蒜泥、孜然、芝麻、辣椒面、味精放入碗中浇上热油

6.将煎好的鸡肉放入两勺耗油，两勺白糖，两勺陈醋、三大勺辣椒油、一大把香菜拌均匀即可。

食材：

鸡胸肉200克，黄瓜2根，凉拌酱油2勺，苹果醋4勺，蒜3瓣，香菜1根，熟白芝麻少许，香油几滴，玫瑰海盐少许。

凉拌鸡丝的正宗做法

1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。

2.把鸡胸脯肉煮熟撕成细丝。

3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。

4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。

5.加入两勺凉拌酱油，比较清爽

6.再加入四勺苹果醋，让鸡丝带有一丝丝果香。

7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。

8.轻轻的抓拌均匀，装盘即可。（如果有胡萝卜丝，添加少许更佳）

主料

鸡胸肉一块

辅料

辣椒适量

葱头适量

黄瓜适量

香菜适量

辣椒油两勺

蚝油一勺

盐适量

生抽适量

花椒油适量

芝麻适量

凉拌鸡胸的做法步骤

1.起锅烧水 水热下鸡胸肉煮至八分钟捞出 凉后 按着鸡胸肉的纹理丝成条。

2.黄瓜 葱头辣椒切丝备用

3.切一小蝶姜末 加酱油 和醋 伴入鸡丝搅拌。

4.伴好的鸡丝与切好的菜丝倒在一块。

5.加入香菜，辣椒油 ，麻油，盐，生抽 ，耗油，芝麻 伴开。

材料

鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙

做法

1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。

2.小黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条状备用。

3.将调味料A的芝麻酱放入盆中，以温开水调开，再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。

4.取一浅盘，将凉粉条舖于盘底，放上作法1的鸡丝，再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上作法淋汁即可。

1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟;

2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水;

3.把浸泡豆芽的冰水倒掉;

4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右)，根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水;

5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里;

6.加入黄瓜丝;

7.加入捣碎的蒜泥;

8.加入适量的鱼露;

9.加入香油，枸杞和白芝麻;

10.加适量的盐即可。

原料：

较大个的鸡腿3个，盐焗鸡粉40克，生姜1大块，香葱1把，花生油少许，辣椒油2汤匙，白芝麻1汤匙。

准备工作：

　　1、鸡腿洗净，沥净水分后撒上盐焗鸡粉，揉搓均匀，再放入保鲜盒里密封起来，放在冰箱里冷藏腌制2天时间。

　　2、鸡腿腌好后再将生姜切成厚片，香葱切长段。

做法步骤：

　　1、切好的厚姜片平铺在IH电饭煲底部，铺满锅底，然后再把香葱段均匀地平铺在姜片上面，最后均匀地淋入少许花生油。

　　2、取出腌好的鸡腿平铺在香葱段上，启动IH电饭煲的超快煮功能，约半小时就将鸡腿焗好了。

　　3、程序结束后打开锅盖，用筷子夹着锅里的姜片和香葱段，把鸡腿表面的盐焗鸡粉刮下来，取出鸡腿放凉。

　　4、将放凉的鸡腿撕成粗丝或肉条，放在碗里，调入红油，放入剩余的香葱段，撒上白芝麻拌匀就可以开吃了。

青瓜凉拌鸡丝，材料：鸡肉、黄瓜等，鸡肉加入葱段、香料煮熟并手撕成丝，黄瓜切丝，加入调料搅匀最后淋上热油即可。