芹菜炒粉的做法有回答吗

1、主料：芹菜500克、粉条（干）100克、猪肉(肥瘦)100克。

2、辅料：植物油适量、葱15克、盐5克、姜15克、蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒少许。

3、粉条提前用水发好，芹菜切3厘米的段，肉切丝，葱姜蒜切末。

4、炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白。

5、下入葱姜蒜，料酒，酱油。

6、下入芹菜，盐煸炒至断生。7、下入粉条，淋少许水翻炒均匀即可。

芹菜炒粉的做法步骤

1.红薯粉条适量，如果太长就煎短一些。

2.加凉水浸泡，一直泡到粉条可以用指甲掐断。这个大概泡了5个小时。

3.芹菜去叶(叶不要扔，可以留着拌菜)，洗净。

4.斜切成寸段。

5.锅里坐水烧开，加点盐，下芹菜焯约半分钟，捞出过凉水备用。

6.猪肉切片。

7.锅里注油烧热，爆香葱姜。

8.加入肉片。

9.煸炒至肉片变色，加点生抽，炒一炒。

10.加入泡好的粉条。

11.翻炒几下。

12.加入半碗水。

13.再加点鸡粉，中火焖两三分钟。

14.焖至粉条熟透、汤汁还剩一点儿。

15.加入焯好的芹菜，调大火，翻炒几下。

16.加盐调味。

17.炒匀即可

18.成品。

粉条是干制品，需要提前泡发，把粉条放到温水中浸泡1-2小时，把粉条泡发至无硬心。泡发好后，如果粉条过长，用刀切成长段。

2.芹菜摘去叶子不用，切去根部，洗净，如果芹菜比较粗，顺长划一刀，破成2条，再把芹菜斜刀切成段。

3.猪肉切成丝、葱切葱花，姜切末，大蒜拍碎，再切成末。

4.锅内加入水烧开，下入粉条焯水，搅拌一下，防止沾锅底，把粉条煮至浮起，将粉条捞出。

5.把粉条捞出后，放到大碗内，加入老抽，半汤匙油，翻拌均匀，给粉条上色，加入油拌匀，粉条炒制时，就不会互相粘连，也不会粘锅底。

6.把焯粉条的水重新烧开，下入芹菜烫一下，捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花和姜末炒香。

8.下入芹菜翻炒均匀，淋入料酒，生抽，加入盐，花椒粉，翻炒1-2分钟，把芹菜炒入味。

9.下入粉条，翻炒均匀，淋入少许水，焖1-2分钟左右，把粉条焖制入味，到时间后，撒上蒜末，大火收汁，关火，盛出装盘即可

.把粉条用温水泡软备用。

2.芹菜去叶留梗洗净切寸段备用。

3.猪肉切丝备用，蒜切碎备用。

4.炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火，下入猪肉丝煸炒变色后，倒少许花椒粉和生抽，炒至上色。

5.倒入芹菜煽炒，调入适量盐。