鲫鱼汤做法家常做法

主料

鲫鱼300克、豆腐200克、葱姜适量、白胡椒粉2克、盐适量、味精2克、料酒适量、食用油2克

步骤1

鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

步骤2

豆腐切成小块备用。

步骤3

锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

步骤4

煎至两面金黄。

步骤5

加入适量水，没过鲫鱼。

步骤6

再加入葱段和姜片。

步骤7

大火烧开，烧至汤汁变白。

步骤8

加入豆腐，转小火慢炖。

步骤9

小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。

所需材料

食材：鲫鱼1条、豆腐1块、香葱5根、姜1块、盐2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙

步骤1

准备原料。

步骤2

鲫鱼洗净后，放入锅里煎。

步骤3

待两面金黄，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。

步骤4

兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。

步骤5

小火炖到汤汁奶白。

步骤6

调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油。

1将鱼杀死去鳃去鳞，内脏不要洗，接下来把鱼冲洗干净在鱼背上打花刀用盐，姜腌制2小时。

2买来豆腐浸泡在水里，需要时在捞出。

3煎锅放入适量的油把鱼煎至两面黄。

4添加适量的沸水大火烧开，放入姜丝然后转小火慢慢炖至汤汁奶白色。

5汤汁略显奶白色下入豆腐，盐，小火慢慢炖至汤色越白越好。（提前把豆腐切成小块）

6这个时候看得出汤汁颜色很漂亮了，再放入胡椒粉提味。

7熬好的鱼汤装碗后撒上香菜即可。

1· 将鲫鱼清洗干净；

2· 放在厨房纸上吸干水分；

3· 锅烧热后，放入食用油；

4· 放入鲫鱼；

5· 中火煎至两面金黄色；

6· 煎鱼过程中，烧一壶开水；

7· 当鱼煎好后直接倒入开水；

8· 加入姜汁和盐；

9· 盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；

10· 煲汤过程中，将香菜切碎备用；

11· 最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；

12· 关火盛出即可。

1、首先，将鲫鱼去鳞，清理内脏清水洗净后，用刀将鱼身两侧划3-4刀备用。

2、准备适量枸杞（大约20粒左右）将大葱切段、生姜切成3-4片厚约1毫米的姜片。香菜两根左右洗净切段；山药去皮后洗净切段。

3、锅中倒入少许食用油，将葱、姜放入锅中煎至出味后将鱼放入锅中并翻面煎至两侧均变色。

4、在锅中点入少许食醋用以提鲜去腥。

5、加入温开水至没过鱼身。

6、开大火烧至水开后，放入山药、枸杞。

7、调制小火炖煮30分钟后即可加入适量食盐并出锅。

8、放上香菜点缀，一碗鲜香营养的鲫鱼汤就做好了。