人美性子野 2星
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现在生活水平提高很多,鱼不再是我们逢年过节,或者邻居家有事才能吃到的东西,那么鱼的做法就更多了。有几种做法需要把鱼先炸一下再炖,比如红烧、炖鲫鱼汤、烤鱼。今天我们要说的这个呢是一种东北做法—香昔酱炖鱼,用的是鲤鱼。
配料:鲤鱼、香昔酱、葱、姜、蒜、干辣椒
1、买好的鲤鱼处理干净,把鱼腥线给取掉,特别注意不要把断了,断了不好再处理,而且鱼腥味特别浓。
2、把鱼改刀,用盐、姜片腌制两个小时。
3、葱切成段儿,大蒜整个稍微拍一下,姜切成薄片儿。
4、起锅烧油,油热以后把鱼放里面炸,要不停的翻面,别炸焦了。
5、炸好之后直接给锅里加水没过鱼
6、然后把葱段儿,大蒜、姜片放进锅里,再放一个干辣椒
7、把准备好的香昔酱倒入锅里,一斤半鱼倒一袋香昔酱。
8、盖上锅盖,煮20分钟就可以出锅了
全程不用花椒、大料、还有盐,口味重的可以稍微加一点盐,就以香昔酱为主要料。炖出来的鱼,鱼的鲜跟香昔酱的醇厚香味融为一体,是一道招待宾朋的美味佳肴。
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