那段情已冷 3星
共回答了357个问题采纳率:98.5% 评论
1/17 鲍鱼洗净。
2/17 洗净后。
3/17 五花肉洗净后切块儿放水中焯一下,变色捞出。
4/17 葱姜蒜备用。
5/17 锅中放少许油。
6/17 油稍热放入白糖。
7/17 待糖融化。
8/17 糖渐渐变色起泡儿。
9/17 放入焯好的五花肉。
10/17 让每一块儿肉都均匀上色。
11/17 放入葱姜蒜爆香。
12/17 放入老抽调味。
13/17 倒入鲍鱼翻炒。
14/17 锅中倒入适量的高汤或清水。
15/17 放高压锅炖20分钟。
16/17 20分钟后从高压锅中取出,倒入炒菜锅中大火收汁儿,放少许的盐。
17/17 装盘即可
14小时前
痛惜到的殇 1星
共回答了182个问题 评论
主料准备中号鲍鱼500克,配料准备西兰花100克,葱末20克,姜末25克,蒜末20克,调料准备盐10克,鸡粉5克,味精5克,料酒15克,玉米淀粉15克,鲍鱼汁20克,老抽5克,耗油20克,
第一步,先用刷子,把鲍鱼一个一个清洗干净,在用小刀去掉鲍鱼肉,去掉内脏,把鲍鱼肉切井字花刀,深度切鲍鱼肉的三分之二,再把西兰花切成小块备用。
第二步,起锅烧水,水开下入鲍鱼壳,消一下毒,摆在盘中备用,再下入改好刀的鲍鱼肉,烫至定型即可。
第三步,起锅,锅热后下油,防止粘锅,下入葱段,姜末,蒜末,煸炒出香味,加入料酒,鲍鱼汁,老抽,蚝油,味精,鸡粉,盐,再加入适量的清水,搅拌均匀煮开,煮开后,下入鲍鱼,加入白糖,鲍鱼肉比较嫩,煮两分钟即可,加入水淀粉勾芡,边加边搅拌,再淋上一些葱油,不仅提香,而且提高菜品色泽和亮度。
第四步,把煮好的鲍鱼,摆在鲍鱼壳中,撒上一些小香葱末点缀颜色,起锅烧水,水中放入盐,色拉油,下入切好的西兰花焯水断生即可捞出,摆在盘子中间,把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上,这样,完美的红烧鲍鱼就制作完成了,
12小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
1个月前2个回答
3年前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答