嘉禾水煮肉做法

主料：

猪肉300g，金针菇150g，大白菜150g

辅料：

水煮肉调料适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡蛋清适量，淀粉适量香菜适量

做法步骤：

1.猪肉洗干净。

2.猪肉切成大片，用料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋清、淀粉腌制15分钟。

3.大白菜、香菜洗干净。

4.金针菇去根部洗干净。

5.白菜切成块。

6.白菜焯水后捞出沥干水

7.金针菇焯水后捞出沥干水。

8.锅中加适量水，添加水煮肉调料烧开。

9.肉片入锅煮熟，煮熟关火。

10.金针菇、大白菜放到碗中。

11.放入肉片、汤汁。

12.加香菜即可享用。

主料：猪里脊500克，白菜1颗，豆芽100克，骨头汤1大碗，姜4片，红辣椒1个，小葱1根

辅料：鸡精1小勺，辣椒油1汤匙，鸡蛋清1个，胡椒粉少许，干辣椒2个，八角2个，花椒1把，食用油适量，木薯淀粉1小勺，盐适量

做法：

1.准备所需材料。

2.把豆芽去根、白菜叶切大块洗净，瘦猪肉洗净切成片。

3.肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。

4.用手抓匀腌制20分钟。

5.20分钟后加入淀粉

6.同样抓匀放置备用。

7.锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。

8.把炸好的花椒油倒出，留一汤匙锅内，放入葱、姜片炒至姜片变黄，出香味。

9.然后倒入豆芽、白菜叶。

10.把豆芽、白菜叶翻炒均匀，加入骨头汤，再加入1小勺盐、鸡精

11.然后煮沸。

12.把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。

13.锅内加入清水烧沸，加入腌制好的肉片烫熟。

14.把肉片捞出放入豆芽碗内。

15.然后将骨头汤倒进碗里，撒上葱花。

16.再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香

17.最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可

18.成品图

主料猪肉200g粉丝100g小油菜100g洋葱100g辅料油适量盐适量水煮肉调料1包 步骤1.准备好粉丝，肉片，小油菜，葱头2.猪肉切成片，放腌肉粉腌制备用3.油菜洗净，掰小，葱头切丝4.油菜和葱头，放油锅炒熟，加点糖和少许盐调味，放进一个大碗5.锅里放粉丝，调料粉包，随后放进腌制好的肉片6.肉片煮熟就好了7.把煮好的肉片粉丝放在菜上面8.最后的辣椒粉放上面浇上热油9.热油一上，香味扑鼻哦10.稍微搅拌，青菜出来放。

准备好所需菜品，将猪里脊肉切薄片后装入调料碗中。

放入食盐、料酒、蛋清和淀粉将里脊肉拌匀上浆。

把甘蓝切成大块段。葱蒜切成细末。

将炒锅加油烧，热放入花椒、干辣椒炒至浅黄色。

姜炒过的花椒、干辣椒捞出剁成粉末。

炸辣椒的余油下甘蓝炒至翠绿色，出锅盛入碗中。

放入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味，加清水烧沸，放酱油、白糖调味。

逐片下入腌制好的肉片。将肉片煮熟后，加入鸡精调味，倒入装菜的盆中。

撒上花椒粉和辣椒粉、葱蒜末，烧适量的热油，浇在葱蒜末和花椒粉、辣椒粉上。

麻辣鲜香的水煮肉片就完成了