黄豆酱怎么做炸酱面的酱

1、食材：大豆5000克、辣椒(红、尖、干)500克、姜600克、花生油250克、味精40克、盐100克、芡粉375克。

2、先将黄豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。

3、然后用水250克，倒入黄豆粉搅拌烧开。

4、加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起搅拌均匀出锅。

用料:

猪肉250克丶黄豆酱，340克，

姜3片丶料酒2勺、冰糖3粒，

油比炒菜量多一点、水5勺。

黄豆酱版炸酱面的炸酱的做法步骤:

步骤 1

准备食材，其实也没啥准备的，肉切小丁，姜切末

步骤 2

用比平时炒菜的油多一点，爆香姜末；

步骤3、

放切好的肉丁，加料酒，大火炒至发白；

步骤 4

加黄豆酱，翻拌均匀后加五六勺水；

步骤5

加入冰糖，一直小火炒翻炒，直到水炒干，看到有油渗出便可出锅。

步骤6

烧水下面，面熟后就可以拌着吃了。

1步、准备好食材，肉要有点肥的，如果怕麻烦用肉馅也可以的。

第2步、将肉切成小丁，葱切沫。

第3步、锅内放油，六成热的时候，放葱进去煸炒，待到重阳日出了香味，放肉丁即可。

第4步、肉丁入锅，加点儿料酒，五香粉和姜粉（因为家里人不爱吃姜，就加姜粉吧）。炒到白色，多炒一会儿，一定要炒熟，加上酱之后，炒的时间并不长。

第5步、加入黄豆酱和甜面酱，再加入半碗水，炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。

第6步、面条煮熟，凉水过一遍，拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。

热锅加油，葱姜爆香，放入肉沫炒变色，再加入黄豆酱，炒出香味，去除豆腥味即可，全程小火

要经过稀释然后再煮一下即可