寒泠旳開始 2星
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步骤1. 肥肉,瘦肉切丁。葱切末。
步骤2. 两袋黄豆酱,一袋甜面酱。
步骤3. 中小火,锅中加入少许水。
步骤4. 放入肥肉丁和一个八角,炒制
步骤5. 水炒干,炒出肥油,炒到肥肉丁金黄。
步骤6. 捞出大料,加入一小把葱花,放入瘦肉丁,翻炒。
步骤7. 待瘦肉炒熟,放入黄豆酱,加少量水。这时要全程小火。因为最后水还是要炒出去的,所以不要太多,当然也不能太少,太少容易糊锅。
步骤8. 黄豆酱和水混匀,放入甜面酱。
步骤就9. 混匀继续翻炒,这个过程时间比较长。
步骤10. 熬到自己认为合适的浓稠度。
步骤11. 最后放入剩下的葱花。
步骤12. 混匀出锅。
6小时前
固城湖花園 1星
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【制作主料】:五花肉250克、黄豆酱150克、甜面酱50克
【制作调料】:生姜1块、大葱1节、盐10克
制作方法和步骤
【步骤一】:首先将五花肉皮去掉,随后将五花肉切成大小均匀的小粒装盘,注意不要太大也不要太小,差不多和黄豆粒大小最好。把生姜和大葱都切成末,然后装盘备用。
【步骤二】:把准备好的黄豆酱放入碗中,放入适量的水把黄豆酱搅散成黏稠的汁状备用。
【步骤三】:热锅凉油,油要比平常炒菜多一倍的油,把肉末放入锅中,开小火慢慢煸炒,把肉末的水汽炒出来,直到炒出香味飘出,继续炒至肉末开始变得微微发干发黄。
【步骤四】:然后把大料和姜末放入锅中煸炒出香味,把黄豆酱和甜面酱放入锅中,依然是开小火翻炒。
【步骤五】:翻炒到大酱和油溶于一体,然后放入一勺料酒,让酒气挥发去除腥味,继续翻炒至炸酱变得到发亮为止,可以关火,炸酱料就熟了。
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