花样面包的做法有哪些

蓝壮壮 4个月前 已收到1个回答 举报
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大阿浩 3星

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1.将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后，放入5度冷藏，至少16小时

2.将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵40分钟

3.将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司)，剩余450克的面团再发割成12个小面团，滚圆后，松弛20分钟

4.将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅

5.将面团滚圆压平呈圆饼状，用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状

6.将整形好的面包团放进烤盘

17小时前

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