虎皮青辣椒正宗做法王刚

用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量

做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。

3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。

4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。

5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。

步骤 1

食材：辣椒300克、大蒜3瓣、姜3克、圣女果10克、食用油10克、盐1克、生抽3克、醋2克、白糖1克。

步骤 2

辣椒去蒂。

步骤 3

大蒜切末。

步骤 4

姜切末。

步骤 5

圣女果对半切开。

步骤 6

炒锅中油温5成热时，倒入辣椒炒出虎皮，放入蒜末、姜末炒香，加入盐、生抽、醋、白糖，炒匀。

步骤 7

盛入盘中，用圣女果摆盘装饰即可。

1/5 新鲜青辣椒洗好晾干水

2/5 辣椒身上划一刀，放在油里慢慢煎

3/5 各个面都煎成漂亮的褐色，外皮皱皱的

4/5 加生抽，鸡粉，少许盐，糖盖上盖子稍焖片刻就可以出锅了

材料：五花肉适量300克、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量

做法：

1、五花肉洗净切成片。

2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。

3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。

5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。

准备材料：青椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐白糖

做法步骤：

先把酱汁调好：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、盐少许

青椒把头部切掉，把里面的籽挖出来，清洗干净备用

热锅热油加入青椒煸香至虎皮的样子，加入酱汁调味，加入蒜末炒均匀

盖盖子焖至汤汁浓稠，青椒变软即可（中途视情况而定 可以加水）

用料：

青椒8个

大蒜4瓣

生抽1勺

油少许

盐少许

醋1勺

蚝油1勺

步骤 1

青椒洗净，用刀拍一下。

步骤 2

一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许盐、搅拌均匀备用。

步骤 3

锅内加少许油，放青椒，用锅铲压炒至皮皱。

步骤 4

把青椒放一边，余油把蒜炒出香味，再淋上刚调出的汤汁一起煸炒1分钟即可。

1/6 将尖椒去籽，切去尖部，备用。

2/6 起锅烧油，放入尖椒，煎至两面虎皮纹，捞出。

3/6 锅中留底油，倒入蒜蓉煸香。

4/6 倒入料酒、生抽、豉油、白糖、鸡粉、耗油，少量水，小火慢炒出汁。

5/6 倒入尖椒，慢烧5分钟左右。

1、主料：尖椒8个。2、辅料：植物油1汤匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡精少许。

3、尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种。4、炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里。

5、将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来。

6、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要。7、放入尖椒翻炒。8、调入适量白糖。

9、翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精。10、翻炒均匀，关火，出锅。

1、尖椒，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。

2、肉馅用老抽、生抽、米酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉搅打上劲。

3、将尖椒洗净，去蒂及籽，酿入肉馅；醋、糖、酱油、 酒兑成汁。

4、锅烧热，少许油，投入尖椒用小火煎至表皮褶皱时，烹入勾兑好的汁，盖上锅盖大火烧一分钟，拌和均匀即可