蚝油水瓜的做法

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水瓜

100克

蚝油

5克

酱油

10克

生粉

10克

方法

水瓜一根，刨皮干净

切块，怎么切都可以，不要切太薄，否则不脆了

蚝油和酱油各一勺，3勺清水（我拿喝汤用的瓷勺量的），再加一点生粉搅拌均匀放旁边待用

热锅加入油和蒜蓉爆香，再加入丝瓜翻炒至断生，如果太干的话要撒点水

紧接着倒入调料翻炒均匀就可以出锅了

4小时前

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1、无棱的丝瓜两根，去皮刀刮掉外面的绿皮，切成滚刀块后，放在加了少量食盐的水中清洗，之后捞出，攥干水分；

2、取半个红辣椒切块，大蒜切碎末；

3、丝瓜焯水，但时间无需太长，断生即可，捞出后控干水分；红椒块过水之后捞出；

4、锅里倒油，下蒜末，待炒出香味，放入焯好的丝瓜，翻炒。丝瓜已焯过水，很容易熟，翻炒时需快一些，加少量食盐（一定少量，丝瓜不喜咸，或者不加也可以，因生抽和蚝油本身具备咸味）、生抽，最后加蚝油，蚝油的量可以稍微多一些，上色后，加红椒，翻炒几下，放适量香油、鸡精，这道鲜嫩又好吃的蚝油丝瓜就完成了。

2小时前

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