胡椒味是什么味

回答，胡椒味是辣味。胡椒属于有辛辣味的调味品。如果做汤，用上胡椒，不论是白胡椒还是黑胡椒，进行调味，都会有一种微辣的味道，可以增加人的食欲。作荤菜时，加入胡椒，可以去除肉的腥味，使菜品更好吃。胡椒的辣和辣椒的辣有所不同，胡椒的辣是微辣。

常用的有四种颜色：绿色，白色，黑色，红色。 每种的香气，辣度，采收和处理方法都有区别。 黑胡椒，是在 即将成熟 的时候采摘下来，干燥。所以外壳是黑色，有褶皱。相对于白胡椒，香气更浓郁。 白胡椒是成熟的之后采下的颗粒，去壳加工。因为壳上有很重的气味，所以去壳后的白胡椒相对于黑胡椒味道更温和。但是，胡椒粒内部的辣味，相对于黑胡椒，更集中。适合用来做各种浅色的酱汁。 绿胡椒是 带壳的未成熟的胡椒粒， 为了储存，被放入盐水或者醋里，再或者干冷储存。相对于其他的胡椒，绿胡椒辣味不重，气味温和且新鲜。经常被整颗放入酱汁来料理。 红胡椒和绿胡椒相似，是红色的成熟胡椒粒通过盐水腌制等方法保存。有黑胡椒粒的强烈香气和绿胡椒粒的新鲜气味，但是辣度明显胜于绿胡椒。新鲜的，未经过处理的红胡椒有天然的甜味。 简单的方法是： 白胡椒配白肉。黑胡椒配红肉。 黑胡椒不经煮。所以研磨后洒在菜品上做点缀更好。 白胡椒，我觉得中国人比西方人应用的其实更广泛。胡辣汤里的那个辣，就是白胡椒的味道。