湖北藕粉圆子做法步骤窍门

1.面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。

2.藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断

3.将肉末嵌入每组藕片的两片之间

4.藕片裹上面糊

5.锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，放入油锅炸

6.起锅装盘等用

7.将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬

8.熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的

9.倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃

1.

先将藕粉圆子从冰箱里拿出来,用容器盛出来放在室外晾一阵子。

2.

在铁锅中放热,放入冷水,煮沸后,将藕粉圆子下入。大概经过沸水煮熟10分钟之后盛出食用。

3.

食用的时候可以加入醋,糖,或者盐和胡椒粉等调味食品进行食用,味道更佳。

新鲜莲藕切碎

2.用搅拌机打碎成泥状

3.把打碎的莲藕过滤出来，莲藕汁放在一旁备用

4，猪肉取瘦肉和一部分肥肉，跟生姜一起剁碎

5.准备肉馅

6，把葱，莲藕，肉充分搅拌

7.有一个鸡蛋，盐，调料。继续搅拌

8.将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状，在此过程中加入少量淀粉搅匀。慢慢加入馅

中

9.此步骤加入热糊状的莲藕汁，是防止接下来的油炸过程中丸子散开

10.馅儿做好，放在一边醒几个小时

11.莱籽油加热，丸子开始下锅炸了

12.妈妈在熟练的做丸子

13.丸子沿着锅边放入，炸至金黄出锅

14.外酥里嫩。美味极了

湖北的藕粉圆子做法、步骤和窍门：

1、冷水和糯米粉调和成团，表面没有干裂的纹路，略略粘手的程度，搓成细长条，直径几乎1厘米，掐一小段，搓成小圆子。

2、藕粉用凉水调开待用，锅中水煮开，下小圆子，用调羹贴锅底推一下，避免圆子沾底，中火煮到浮起，膨胀，小火腾1分钟。

3、碗里放好事先做好的红豆和酒酿，藕粉水淋入锅中，边淋边搅拌，像勾芡。最后倒入碗中，放桂花糖即可。