炒黄豆酱的做法

原料：

干黄酱200克

大葱50克

青椒10克

花生油100毫升

香菇(干)50克

花生米50克

红椒10克

做法：

1

香菇洗净浸泡30分钟

2

将香菇、红椒、青椒、大葱切成粒备用

3

锅内放油，烧热后放花生米炒至花生米微黄。

4

炒花生米微黄时捞出备用

5

把香菇放入锅中炒片刻。

6

把干黄酱放入锅中继续炒，注意此时容易粘锅，要勤翻炒。

7

炒出浓香的酱味后放入青红椒、葱末翻匀。

8

最后放入炒好的花生米

9

翻匀即可出锅

热油放葱花。油适当多放些，葱花也可以多放。

步骤 2放入肉末，炒熟后加适量料酒，老抽，翻炒。

步骤 3加入营口大酱，我这次做的多，放了两袋。还有一款.宝泉大酱.也不错，做出来味道一样。步骤 翻炒均匀

步骤 5倒入打好的鸡蛋，快速翻炒。

步骤 6加入小红辣椒，喜欢的可以多放，不吃辣也可以不放的。

步骤 7翻炒均匀后就可以出锅了，全程不用放盐，因为大酱本身已经很咸了。如果油放的不多会有点干，可以适当放点水。炸好的酱可以拌面或蘸黄瓜吃很美味。

1、食材：黄豆，小米椒，甜面酱，小葱，食用盐。

2、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

3、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。

4、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。

5、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃。

辣椒750g 黄豆酱50g

蒜米1个 生抽2勺

耗油3勺 水三分之一碗

辣椒炒黄豆酱的做法步骤

1. 所有东西切好备用

2. 热锅下油，放蒜米爆出香味。

3. 放入辣椒翻炒均匀

4. 放入生抽，黄豆酱，在放一次油，翻炒均匀。

5. 放入水，然后盖盖子闷。

6. 水快干时，放入耗油翻炒均匀。

7. 起锅，一碟辣椒炒黄豆酱就做好了。

原料

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黄豆酱 (200克)

豆豉 (30克)

里脊肉 (200克)

葱白 30克

花生调和油 50毫升

白砂糖 5克

姜 30克

蒜 3瓣

八角 6瓣

胡椒粉 1.5克

料酒 16毫升

蚝油 10毫升

生抽 8毫升

玉米淀粉 12克

1/豆豉改刀切粒，黄豆酱开瓶。

2/姜、蒜切小粒，葱切小丁。

3/里脊肉切丁，加入盐、胡椒粉、蚝油和料酒（8毫升）打匀，加入淀粉调匀腌制。

4/起锅，加入20毫升油和八椒小火煸香后捞出八角，下入肉划散至变色倒出。

5/过油的肉。

6/再次加入剩下的油，放八角小火煸香。

7/下入姜、蒜、葱和豆豉小火煸炒香。

8/加入黄豆酱炒香，再加入剩下的料酒炒至无水。

9/加入胡椒粉和白砂糖翻炒匀既可。

10/美味又好吃的炒黄豆酱完成开吃了。