请走远 1星
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食材:菜葫芦500克、干虾皮50克、大蒜子3瓣、菜籽油适量、食盐少许、鸡精少许
做法:
1.先将菜葫芦洗净去皮,嫩的菜葫芦可以不去掉瓤,老一点的就去掉一些瓜瓤,然后切成片,大蒜子拍散后切成蒜末备用。
2.起锅烧火,锅热后下入适量的菜籽油,即刻下入蒜末小火爆香,接着将菜葫芦倒入锅中,开大火翻炒片刻。
3.炒香菜葫芦之后,往锅中加入适量的清水,再下入虾皮,菜葫芦直接生炒不容易炒熟,所以需要放点清水烧一下,这样也能让虾皮的味道充分融合。
4.保持中火将菜葫芦炒至透明色,期间可以盖上锅盖,这样更容易成熟些,然后往锅中下入食盐与鸡精调味,用锅铲炒匀。虾皮自身是有咸味的,所以放盐的时候要斟酌一下。
5.调好味道,继续保持大火,不断的翻炒菜葫芦,待菜葫芦全部变成透明色以后就熟了,这时候就可以出锅装盘了。
15小时前
霹雳少年 1星
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准备面粉500克,用筷子在中间划一下,把面粉分成2份,一份用热水烫面,另一份用凉水和面,把面絮搅拌在一起,下手揉成面团,盖上盖子饧面10分钟。准备一块猪肉剁成肉馅,粉条提前泡软切碎,生姜切成末,小葱切成葱花备用。
下面在肉馅中,加上粉条、姜末、葱花、蚝油、酱油搅拌均匀,再把菜葫芦去皮切成小丁,放在纱布中,攥出葫芦的水分,把肉馅放在葫芦碗中,加上点花椒面、食用油、食盐,再一次搅拌均匀,这样馅料部分就调好了。
接下来,在案板上撒点干面粉,把面团放在上面,先揉搓一会,再搓成长条,切成一样大剂子,擀成饺子皮,把馅料放进去包起来。在蒸笼里铺上一层笼布,把饺子摆放进去,然后凉水上锅蒸,水开蒸15分钟,时间到出锅,蘸着料汁即可食用。
11小时前
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