焖大虾的做法

冷疙瘩 3个月前已收到3个回答举报

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主料：对虾(750克)

调料：盐(3克)、猪油（炼制）(25克)、大葱(15克)、黄酒(4克)、白砂糖(30克)、味精(5克)、姜(10克)、香油(2克)

制作步骤：

1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；

2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；

3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；

4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。

21小时前

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把大虾洗净去掉虾线和内脏备用，葱姜蒜切片，把锅里放油烧热，葱姜蒜爆锅，把大虾放入锅中炒一下，放入花椒，红椒丝，少许盐和糖，料酒和酱油，加入清水，小火焖至十分钟，收汤即可。

19小时前

共回答了131个问题评论

首先我们要把大虾清洗干净，剪去虾线，把虾头斜刀剪开，把虾线拽出来，再给虾背上划一刀，不用划太深，轻轻的划一刀就可以了，这样做好后吃起来就特别的入味了。

处理好大虾后，我们来调制酱汁，碗中放入生抽，食盐，白糖，胡椒粉，香油，番茄酱，小半碗啤酒，搅拌均匀即可。

锅中烧油，等油热后放入大虾，煎到颜色金黄，在用铲子按压一下头部，按出里面的虾油。

这时候我们在往里放入姜丝，料酒，调好的酱汁，用中小火焖煮两三分钟，撒上芝麻翻炒均匀就可以出锅了。

16小时前

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