狠噯伱 3星
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主料有鲜虾200克,海虹500克,鱿鱼250克,辅料有绿豆芽100克,茼蒿一把,辣椒两个,辣白菜适量,大蒜适量,海带适量,调料有食用油适量,食用盐适量,白砂糖1.5勺,淀粉一勺,辣椒面六勺,辣椒酱适量,酱油一勺,清酒三勺,香油少许,鱼露适量,清水适量。
1将准备好的食材清洗干净,鲜虾除去虾线,鱿鱼去皮,可以把鱿鱼泡在没过它的清水中,倒入100克左右的醋搅拌均匀,约泡三分钟后捞出,用刀切一个口子,顺刀口捻起一边轻松一拉即可去除鱿鱼皮。
2鱿鱼切十字花刀,再改刀成均匀的小方片,辣椒切成小段,生姜切片,大蒜切末。调制酱料,碗中放入准备好的辣椒段,白砂糖,淀粉,辣椒面,蒜末,酱油,清酒,少量食用盐,香油和清水搅拌均匀。
3锅内依次放入海虹,鲜虾,海带和绿豆芽,倒入适量清水后加入酱料,大火熬煮两分钟后转成小火慢炖,加入鱿鱼片搅拌均匀,最后放入茼蒿。茼蒿易熟,过早的放入会影响茼蒿的口感。
4待食材成熟后加入少许香油拌匀即可装盘,辣白菜和米饭摆放好,美味的海鲜餐轻松享用。
11小时前
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