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结冷胶又被称作凯可胶、洁冷胶等,是一种由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例(不同种类的结冷胶其配方也不相同),四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。结冷胶是一种较为常见的添加剂,通常为白色或类白色粉末,无臭无气味,在低浓度下可产生凝胶,主要应用于各种食品(饮品、甜品、合成食品、糖衣、蛋白糖、牛乳制品等)、化妆品(护理用品、香水等)、化工(涂膜、胶粘剂、牙膏等)等行业。
17小时前
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