不敌难过 2星
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原料:
公鸡1只重约1250克。
调料:
猪肚20克,胡萝卜块20克,姜块10克,蒜瓣10克,蒜苔20克,自制牛肉酱20克,啤酒60克。
制作:
1、整鸡治净切块,冲净血水,吸干表面水分,加十三香2克、李锦记蒸鱼豉油5克、鸡汁5克拌匀,腌10分钟。
2、锅入宽油,烧至四成热,下入鸡块,炸成浅黄色,改大火炸至表面金黄结壳,捞出沥油,下入胡萝卜块、姜块略炸待用。
3、锅留底油,烧至五成热,放入蒜瓣煸香,下入蒜苔、猪肚、姜块、胡萝卜块、少许干辣椒炒匀,加鸡块略炒,下入自制牛肉酱,炒匀关火。
4、将鸡块盛入石锅中,向锅壁上倒啤酒,大火加热,将啤酒收干即可上桌。
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