炖黄豆粒的做法

森蝶天天 1个月前已收到2个回答举报

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炖黄豆粒是一道家常菜肴，营养丰富，口感香糯。制作炖黄豆粒的方法如下：

材料：

1. 黄豆：500克

2. 猪肉：200克

3. 生姜：1块

4. 葱：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 清水：500毫升

步骤：

1. 将黄豆提前一晚泡发，泡至黄豆变软。

2. 猪肉洗净切丁，生姜切片，葱切段备用。

3. 烧热锅，加入适量油，将姜片、葱段爆炒出香味。

4. 加入猪肉丁翻炒至肉丁变色，再加入黄豆翻炒。

5. 倒入料酒，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

6. 炖至黄豆熟烂，加入适量盐，继续炖煮5分钟，让黄豆充分吸收盐味。

7. 最后，炖至汤汁浓稠即可关火，盛出装盘即可食用。

炖黄豆粒的口感和营养价值与炖的时间和火候密切相关。时间太短，黄豆口感会偏硬；时间过长，黄豆会过于烂熟。在炖煮过程中，要根据实际情况适时调整火候和时间。此外，可根据个人口味加入其它食材，如胡萝卜、土豆等，丰富口感和营养。

8小时前

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干黄豆用水浸泡一晚，泡发的黄豆加八角桂皮香叶煮三十分钟，调味起锅

6小时前

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