酸白菜猪肉炖粉条的正宗做法

食材：酸白菜500克、五花肉100克、粉条50克、小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐半勺、酱油2勺。

1、准备好酸白菜，五花肉切成小块。

2、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出，加入葱姜、花椒和八角炒出香味，倒入酸白菜翻炒均匀。

3、倒入酱油炒匀，加水并在白菜中间挖一个坑，将冲洗干净的粉条放入， 放入干辣椒。

4、盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至粉条软烂，加盐调味再煮两分钟即可。

主料：韩式辣白菜1碗 粉条1小把 五花肉50克

　　辅料：葱适量 酱油1大勺 清水适量 食用油1大勺 姜适量

　　制作工艺：

　　1. 韩式辣白菜一碗，切成适合入口的小块儿;

　　2. 粉条一小把，提前用温水泡软;

　　3. 五花肉50g，切成长薄片;葱姜蒜适量切成片;

　4. 锅中入油，烧热后先下五花肉，煸炒至肉片变色并开始吐油;

　　5. 下葱姜蒜，煸炒至出香味儿;

　　6. 下入辣白菜，继续煸炒至汤汁变红;

　　7. 下入粉条，翻炒均匀;

　　8. 加入少许酱油，翻炒均匀;

　　9. 加入适量热水，不必太多，视粉条的状态而定：如果粉条泡软充分，可以少加水;如果粉条还挺硬，可以多加水多炖一会儿;

　　10. 炖至粉条熟软，即可关火;

　　11. 出锅前撒上几片葱花，即可。

1、酸白菜切丝、猪肉切薄片、粉条用温水泡开、葱姜蒜切末。

2、起锅烧油，加入猪肉炒出油脂后加入葱姜蒜末爆香，之后下入酸白菜继续翻炒2分钟，再下入生抽、耗油、五香粉、鸡精和一品鲜酱油，之后加水盖上锅盖炖15分钟，时间到加入粉条再炖5分钟就可以出锅了。