泡椒萝卜怎么腌好吃又脆

准备材料：白萝卜：1根、胡萝卜：2根、白糖：150克、小米椒：适量、花椒：2克、白醋：适量。

1、把白萝卜和胡萝卜洗净，晾干，去皮，都切成条。

2、撒上盐拌匀，腌半小时。

3、腌出的水倒掉。

4、放进干净，无油，无水的密封罐里。

5、放入白糖，小米椒，花椒。

6、加入没过萝卜的酿造白醋。

7、密封冷藏腌制24小时左右。

泡椒萝卜你要把萝卜放到一锅老坛里面去泡才好吃，这一坛泡水一定要非常非常的鲜，里面要加满各种各样的香料，这样才能味道浓烈，同时萝卜要用刀划开，这样才能方便萝卜入味，这样的萝卜吃起来才会清脆爽口，是一道非常优秀的小吃和开胃菜

材配料】：白萝卜、盐、泡椒（含泡椒水）、大葱、小葱、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陈醋）、生抽。

【制作过程】：

1、首先，准备1-2根新鲜的大萝卜（优先挑选又白又大的那种），将它们清洗干净后，先将它们对半切开，再将它们改刀成稍微厚点的片，装入盆中备用。

2、在盆中放入适量的盐，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制20-25分钟，直到将它们里头的汁水“杀”出来为止。

3、腌制泡椒萝卜的时候，无需将“杀”出来的的盐水倒掉（这是其它咸菜做法唯一不同的地方），直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒（切丝）、生姜丝，再翻入少许的白糖、白醋（或者陈醋）、生抽，最后，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和没过食材的凉白开。

4、食材全部放置完毕后，再在表面封上一层保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，即可开吃，特点是：鲜嫩爽脆，咸香入味，酸辣开胃，无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的。

【温馨提示】：

1、制作泡椒萝卜，除了选择白萝卜以外，北方人更喜欢用青萝卜来腌制，吃起来口感会更加爽脆，鲜甜一些。

2、另外，腌制泡椒萝卜的时候，注意不要将杀出来的盐水倒掉，直接和泡椒水放在一起，这样不仅入味的效果会更佳，而且可以大量节省时间。

泡萝卜是一道非常下饭的美食，而且不需要买，在家就能做出来。我们先将萝卜洗净切成条状，朝天椒也切碎备用，在锅中倒入适量的水，加入醋、盐、姜、花椒，等水开后即可盛出。

　　将煮好的花椒水倒入玻璃罐冷却，同时将萝卜条用盐腌制两个小时，腌好后用凉白开再清洗一下。然后把萝卜条和朝天椒一起倒进玻璃罐，密封好放进冰箱里，两天后即可取出食用。

　　萝卜具有多种功效，萝卜中的芥子油可以帮助肠胃消化，治疗便秘。萝卜还含有丰富的维生素C，能够增强人体免疫力，而且萝卜中还含有多种酶，可以杀死癌细胞，预防癌症。

腌制泡椒萝卜，首先要把萝卜洗干净晾干水分，然后用一个干燥的坛子装好，放入生姜，大蒜，倒入晾凉的白开水淹没萝卜条。

然后，加入食盐，白酒，再加入泡椒和水，密封保存腌制就可以啦，需要放在阳光照射不到的地方保存一个月左右就可以吃了。

1.首先将洗干净的白萝卜去头去尾，然后切成长条的滚刀块。

2.将切好的白萝卜放入盆中，加盐进去给白萝卜做个马杀鸡。

3.接着把超市买回来的泡椒切成段，放入保鲜盒中，加入一半的泡椒水，再加入点白醋可以让白萝卜更加的酸辣爽口，加入少许的白糖可以让里面的乳酸菌更加的活跃兴奋，接着加入一半的凉开水中和一下。

4.最后在保鲜盒中加入做好马杀鸡的白萝卜，盖上保鲜盒腌制24小时。24小时后，一道酸爽开胃的泡椒萝卜就腌制好了，食用前捞出装盘即可。注意用单独的干净的筷子捞出，防止细菌感染。