怎样做胡萝卜炒鸡蛋

主料

胡萝卜2根

鸡蛋3个

食用油适量

辅料

葱半根

盐1勺

鸡粉1小勺

胡萝卜炒鸡蛋的做法

1.

准备好胡萝卜和3个鸡蛋。把胡萝卜的外皮清洗干净，去掉皮，擦成细丝或者切成细丝都是可以的。

2.

取一个干净的小碗，把鸡蛋打散，加入一点食用盐，搅拌均匀。炒锅烧热放适量的食用油，把鸡蛋炒熟，盛出来待用。

3.

另起锅，烧热后放适量的油，下入葱花小火炒出香味。

4.

把胡萝卜丝放进锅里，煸炒几下。

5.

胡萝卜丝慢慢煸炒到有点发软的状态，加入1小勺的盐调味，再翻炒均匀。

6.

把炒好的鸡蛋倒进锅里，加入1小勺鸡粉，炒匀后就可以出锅装盘了。胡萝卜炒制时间不可过长，否则胡萝卜丝太软，失去水分过多，没了脆嫩感，口感打了折扣。

7.

出锅装盘。

先准备胡萝卜和鸡蛋。胡萝卜先切成片，然后切成丝，碗中打入鸡蛋，数量根据自己的情况定，为了让鸡蛋更嫩一些，加一点儿水，然后再少放一点盐，打散备用，再切点儿葱花和绿葱叶备用，锅中放油，先把鸡蛋炒一下。

炒鸡蛋时火不要太急，不要把鸡蛋炒火大了，炒碎后盛出备用，锅中再次放油，下入葱花报香，然后倒入胡萝卜，翻炒几下后放盐鸡精，再来点儿胡椒粉。

炒这个菜少放点儿胡椒粉比较好，接着放入炒好的鸡蛋，喜欢放生抽的可以少放一点儿，但是为了颜色，最好不放，最后临出锅时放点小葱叶，配一下颜色，然后就可以出锅装盘了，这样营养丰富，清淡可口的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。

步骤1/6

胡萝卜擦丝，熟的快

步骤2/6

俩个鸡蛋打散

步骤3/6

热锅热橄榄油将鸡蛋炒熟乘出备用，不要炒时间久炒老了，适当凝固了就可以

步骤4/6

锅内再加点橄榄油将胡萝卜炒断生

步骤5/6

加入鸡蛋，少量的海盐调味，出锅前加点葱花。