迷人仙儿 3星
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用料
牛肉250克,鲜豌豆150克,鸡蛋1个,松肉粉,淀粉,干红椒,孜然粉,植物油,香葱,姜,盐,茴香,白糖,蚝油,老抽,味精各适量
做法
1/7 将牛肉切成牛肉粒,加入蛋清、松肉粉、淀粉、少许盐上浆腌制。
2/7 锅内倒入油烧热,把腌制好的牛肉粒倒入滑散至熟,捞出控油,装入盘中待用。
3/7 鲜豌豆洗净,放入沸水锅中焯水。
4/7 将焯熟的豌豆捞出沥干水分放入碗中;把干红椒和茴香切成丁,葱切成段,姜切成片备用。
5/7 锅中入油烧热,依次下入干红椒丁、葱段、茴香、姜片等炒香。
6/7 加入蚝油、老抽、孜然粉、味精、白糖炒匀,倒入少量的清水熬成汤汁。
7/7 将熬好的孜然味汤汁倒入装有牛肉粒和豌豆的盘中,拌匀即可。
19小时前
霸道的爱 1星
共回答了194个问题 评论
主料:牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油2克、芝麻油10克
辅料:白芝麻适量
孜然牛肉串的做法步骤
1.牛肉先切成牙签长的大小方块。
2.牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
3.辣椒切碎备用,如果有辣椒粉更好。
4.准备一个大碗,在牛肉上放入孜然粉,五香粉,辣椒和盐简单混合。
5.加入生抽,蚝油,芝麻油。
6.所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。
7.烧一壶开水,烫洗竹签消毒。
8.把腌好的牛肉用牙签依次串好,自己吃可以多串一些。
9.不想烤2次,串了9串刚好一个金盘的份量,如果家里人多,可以串少一点,看起来份量就多一点了。
10.牛肉串放入预热好的烤箱下层,上火160度,下火170度烤10分钟,烤出腌制牛肉的调味酱水份,烤出来的水份倒掉。
11.牛肉串再次放回烤箱中下层,上火165度,下火175度烤18分钟。
12.烤到中途,牛肉串取出翻面继续烤
13.牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻。
17小时前
看不见影子 3星
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材料
250g牛里脊肉,100g洋葱,100g芹菜梗,油,盐,孜然粉,老姜,香葱,辣椒粉,花椒粉,红油
做法
1、牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片,葱切段。
2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上。
3、锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄,捞出沥去余油。
4、将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。
5、放入剩下的红油,翻炒匀待用。
6、铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹菜段。
7、淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,随声吱吱立马上桌。
11小时前
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