女人而已 4星
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因为鸡爪中含有大量的脂肪以及胶原蛋白成分,而酸辣鸡爪在腌制之前需要煮,这样煮的时候鸡爪中的脂肪和胶原蛋白成分就会融入到汤中。
2、如果将酸辣鸡爪放入冰箱中冷藏的话,油脂在低温下会慢慢的出现析出物呈固态状,俗称就是结冻
8小时前
仍旧小甜蜜 2星
共回答了264个问题 评论
鸡爪中含有丰富的油脂和胶原蛋白,在与调料搅拌的过程中会融入到汤汁里面,待冷却之后,油脂和胶原蛋白就会出现凝固的现象。
凝固的程度与鸡爪本身油脂的含量和环境的温度都有一定的关系,有些鸡爪可能只是本身稍微凝固了一些,而有些鸡爪可能连着汤汁一起都凝固成了整体,因为汤汁中的脂肪含量较多,在食用的时候注意不要将汤汁凝结的冻吃下去。
6小时前
假笑心酸 4星
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因为腌制好的泡椒凤爪有水,所以会结冰
3小时前
嘘伪德犯溅 5星
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不会。不要放保鲜室里。要变味。放在一个玻璃瓶子里。在把泡椒凤爪的原料一起房里面。在盖好盖子密封好。要吃了就那些出来。在把没吃完的密封好。这样不会变味。
21小时前
回答问题
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