炸串卷饼的饼怎么制作

炸串卷饼是一道非常受欢迎的小吃，其中的饼皮是关键之一。下面是制作炸串卷饼饼皮的步骤：
准备材料：面粉 300 克、温水 150 毫升、盐 1 小勺、食用油适量。
和面：将面粉放入碗中，加入盐，搅拌均匀。慢慢地倒入温水，同时用筷子搅拌，直到面粉成团。将面团揉至表面光滑，盖上湿布，静置 30 分钟。
擀面：将面团分成 6 等份，取一份面团，用擀面杖将其擀成薄片。
涂油：在薄片上均匀地涂上一层食用油。
折叠：将薄片从一端开始折叠，折成三层。
擀面：再次用擀面杖将折叠好的面团擀成薄片。
涂油：在薄片上再次均匀地涂上一层食用油。
折叠：将薄片从一端开始折叠，折成三层。
擀面：再次用擀面杖将折叠好的面团擀成薄片。
煎饼：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将薄片放入锅中，煎至两面金黄。
卷饼：将煎好的饼皮取出，卷入炸好的串串，即可享用。
制作炸串卷饼的饼皮需要耐心和技巧，需要多次擀面和折叠，以确保饼皮的口感和质地。希望以上步骤对您有所帮助。

采购清单

豆腐皮 、 生菜 、 食用油 、 面粉 、 清水 、 盐 、 孜然粉 、 鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/22

准备豆腐皮。把豆腐皮用剪刀裁成同样大小的豆腐皮。

步骤2/22

准备生菜。

步骤3/22

取一片生菜对折，用一张豆腐皮包卷，使之成为一个菜卷。

步骤4/22

依次卷好所有的菜卷。

步骤5/22

准备几根长短合适的竹签，把三个菜卷用两根竹签串成一串菜卷串。

步骤6/22

把所有单个的菜卷串成菜卷串。

步骤7/22

准备面粉。

步骤8/22

在面粉中加入清水，用筷子搅匀，调制成面浆。

步骤9/22

准备调料。孜然粉，盐。

步骤10/22

把适量的孜然粉和盐撒入面浆中搅拌均匀。

步骤11/22

准备一个鸡蛋，把鸡蛋液打入碗中搅拌均匀。

步骤12/22

把鸡蛋液倒入加有调料的面浆中混合。

步骤13/22

把鸡蛋液和调料面浆搅拌均匀。炸菜卷串用的挂糊就做好了。

步骤14/22

热锅热油。

步骤15/22

把一个菜卷串放入挂糊中沾满面浆。

步骤16/22

将沾满面浆挂糊的菜卷串放入油锅中煎炸。

步骤17/22

翻过反面煎炸菜卷串。

步骤18/22

炸好一个菜卷串之后放入盘中，接着炸下一个菜卷串。

步骤19/22

同样，每一个菜卷串正反两面都要炸熟。

步骤20/22

炸好所有菜卷串之后，菜卷炸串就制作完成了。真的很好吃呢。