炸大红萝卜丸子的正确做法

主料：红萝卜丝200克，面粉200克，水200-230克，葱90克，姜10克，鸡蛋1个

辅料：盐4-6克，胡椒粉3-4克

做法：

1.胡萝卜切成丝

2.葱、姜均切碎。

3.打入一个鸡蛋。

4.加入面粉、盐、胡椒拌匀。

5.加适量的水，拌成糊状。红萝卜遇盐后会产生水份，所以水要一点一点添加。

6.整形成圆形，备用。也可以省略此步，油热后用勺子整理成圆形直接入锅。

7.油五成热时，将丸子入锅，入锅后不要用工具碰触，当丸子表面凝固后，它会浮在油面上的。丸子炸至金黄色后捞出。如果想吃老一些的，颜色可炸到略深一些。

8.8.装盘趁热吃，外酥里嫩，口味更好。

用料：

红萝卜一根

鸡蛋三个

面粉、盐、胡椒粉、五香粉、葱、姜、鸡粉、芝麻油、食用油适量

做法：

1、备好红萝卜鸡蛋葱姜

2、红萝卜洗干净切片

3、再切丝

4、再切末

5、香葱切葱花姜切末

6、把切好的葱姜红萝卜和鸡蛋放在盆里

7、加面粉盐胡椒粉五香粉鸡粉芝麻油搅拌成糊状备用

8、热锅凉油，大火加热

9、当油热六七成时开始炸丸子：用左手虎口挤出一个小圆球，右手把小圆球放到锅里，反复重复这样的动作直到把面糊做完

10、炸到金黄色丸子飘起来就炸好了，捞出来控油

11、等丸子全部炸好了再复炸一次（大概一分钟即可）

12、捞出来装盘即可

用料：

胡萝卜2根，鸡蛋1个，面粉适量

辅料：盐1匙

烹饪步骤：

1. 胡萝卜洗净擦成细丝。撒上少许的盐腌制片刻。

2. 打入一个鸡蛋，放入面粉，一个方向搅拌均匀。

3. 面粉要一点一点的加，搅拌成无液体，无干粉，能成团即可。

4. 锅中加入适量的油至少要没过丸子。油加热至插入筷子冒小泡即可

5. 带上手套，或者手上抹油，将胡萝卜馅用手团成丸子形状

6. 将丸子滑入油锅中，待丸子飘起来，炸至金黄即可

7. 捞出丸子，放在吸油纸上

食材明细

胡萝卜200克、香菜、大葱、鸡蛋、面粉、五香粉、盐、花生油各适量。

做法

1、胡萝卜洗净擦丝切碎，

2、香菜、大葱切末，将三者混合，放入三个鸡蛋，适量盐和五香粉，

3、倒入适量面粉，将面粉与蔬菜糊搅拌均匀，面粉多少自己掌握，能粘合蔬菜即可。

4、用小勺舀出面糊，整形出丸子大小，锅内倒油至7成热时将丸子倒入炸制，

5、中小火炸制丸子金黄色并且飘在油面上就熟了，

6、将丸子盛出控油，摆盘并挤上番茄酱即可食用。

原料：胡萝卜1根 豆渣150克 鸡蛋2个 面粉60克 盐1茶匙 胡椒粉3克 花生油大量 小葱1小把 香油1/2汤匙；

步骤：

1. 胡萝卜擦成细丝，做豆浆剩下的豆渣挤出多余水分备用；

2. 混合所有食材，加盐1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2汤匙，调味，用筷子顺着一个方向搅拌成糊状；

3. 锅中倒入炸油，大约可以没过丸子即可。当油6成热时，用勺子舀一勺面糊，用手滚圆下入油锅炸制定型；

4. 表面呈金黄色后夹出，凉凉大约3分钟，使其温度略微降低，以便第二次复炸；

5. 再次将豆腐丸子全部下入8成热油锅进行复炸，以便能让丸子外表更加酥脆；

6. 炸制约5分钟后，表面比第一次炸制颜色更加鲜艳。捞出沥油，完成

原料

红萝卜 (150克) 鸡蛋 (20克) 面粉 (50克) 马蹄粉 (10克) 油 (100克) 面包糠 (10克) 鸡精 3克 盐 3克

1/准备红萝卜150克，油100克，鸡精3克，盐3克，鸡蛋20克，面包糠10克，面粉50克，马蹄粉10克。

2/红萝卜洗净，切成丝。

3/用马蹄粉和少量面粉、盐、鸡精拌成用手能团成一团。

4/用鸡蛋液裹匀，再放入面包糠里滚一下。

5/油温设定到170度左右，放入红萝卜丸子，炸至焦黄色即可。

6/美味又好吃的做红萝卜肉丸子完成开吃了。

1. 胡萝卜切细丝，香菜切小段，葱切葱花放在盆中，加入食盐，鸡精，香油搅拌均匀，静置半小时。

2. 时间到了以后加入两个鸡蛋。

3. 搅拌均匀。

4. 加入一碗半面粉。

5. 搅拌均匀，这个过程不用加水。

6. 锅中倒入适量油，烧至八成热。

7. 将胡萝卜用筷子团成适当大小，放入锅中炸半分钟。

8. 翻面再炸半分钟，然后再各翻一次面，根据丸子的颜色掌控时间。

9. 香喷喷的炸好啦~~~

【所需食材】：

萝卜一根，小葱两根，盐适量，面粉一勺，鸡精一勺，花生米适量，胡椒粉一勺

【烹饪步骤】：

1、白萝卜清洗干净，然后去除外皮，切成细丝备用，这个细丝虽说不是越细越好，但最好不要太粗，这样做好的萝卜丸子，口感上才不会有割裂的感觉。这里除了萝卜丝，还顺便准备了一些花生米，加入到里面增添口感。

2、然后小葱清洗干净之后，切成小段备用，和萝卜丝，花生碎一起混合均匀。

3、在碗中加入面粉两勺，适量的盐调味，让萝卜析出汤汁，胡椒粉呢一勺增香，鸡精一勺提鲜，如果萝卜析出的汤汁不够的话，就再加入少量的水。

4、搅拌成有些沾手，但不会太粘，而且如果喜欢的话，还可以直接加入适量的辣椒面，用来调味。

5、看，用小勺，或者是大拇指和食指之间的虎口可以轻松搓出来一个小球，而且不会松散。这样就表示，你的萝卜丸子，基本上已经成功了。

6、锅中准备足量的油，这回油一定要多，最好要能没过整个丸子，油温四成热的时候，加入准备好的萝卜丸子，丸子刚下锅的时候，会先沉底，然后逐渐的慢慢上升，最后漂浮在油面上。

7、如果不熟练的话，就一次性少炸几个，防止太多，操作不过来，手忙脚乱，等到锅中丸子变得金黄，外壳定型之后，就可以了。

8、看，这样简单方便的萝卜丸子就做好了。

用料

胡萝卜3个，鸡蛋1个，豆腐一小块，蒜2拌，姜一小块，精盐适量，鸡精适量，生粉5大勺，醋适量

做法

1/7 胡萝卜削皮擦丝，

2/7 姜蒜切末，

3/7 豆腐压成泥，

4/7 将所以材料都放进容器中，

5/7 揉成团，

6/7 热锅放油烧热，然后把团挤成丸子，放入锅中炸至金黄色捞出即可。