粘玉米的营养价值 粘玉米和甜玉米有什么区别

粘玉米和甜玉米都是玉米的品种，但二者有一定区别。

先回答一下问题一：粘玉米的营养价值。

粘玉米与其他玉米品种相比，营养价值更高。它含有更多的淀粉、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养元素。其中，淀粉含量最高，蛋白质秒杀其它品种，几乎同等重量下是一般粉质玉米的2倍。磷、铁等矿物质含量也较高。

接下来回答问题二：粘玉米和甜玉米的区别。

1. 品种不同：粘玉米属于中晚熟品种，而甜玉米属于早熟品种。

2. 口感不同：粘玉米的粒粒之间黏在一起，口感比较糯，适合做糯米饭、粘糕等食品；而甜玉米的口感则嫩甜爽脆、肉质厚实，适合煮熟后直接食用，也可以加工成玉米粥、沙拉、蒸煮等。

3. 用途不同：因为粘玉米的糊性比较强，所以主要用于煮饭、蒸糕、玉米饼等食品的制作，也可以制作发酵食品；而甜玉米则可以生食煮熟后直接食用，也可以用于烤制、蒸煮等。

总的来说，粘玉米和甜玉米都是营养丰富的食材，只是用途和口感有所不同。

       粘玉米与甜玉米相比，营养价值较高，脂肪含量低，属高蛋白低脂肪食品。

       粘玉米比甜玉米具有丰富的营养物质和更好的适口性，含有各种有益的微量元素，特别是铁、锌、硒含量都高于甜玉米。科学家对粘玉米营养分析表明，

      粘玉米的营养保健作用是最高的，维生素，蛋白质含量是大米，小麦的5-10倍。含有17种氨基酸。还含有钙，谷胱甘肽，维生素，镁，硒，维生素E和脂肪酸等7种的含量比玉米高8-10倍。粘玉米还含有赖安酸，维生素A（胡萝卜素），维生素C，维生素B6，黄体素等营养成分及维量元素锌，铁等。

粘玉米是一种特殊品种的玉米，其颗粒较小，而且富含淀粉和蛋白质。其营养价值主要来自于其含有的淀粉和蛋白质，其中淀粉是人体所需的主要能量来源之一，而蛋白质则是构成人体细胞的重要组成部分。

甜玉米和粘玉米的区别在于甜玉米主要用于生产食品，因为其颗粒较大，口感甜美，而粘玉米主要用于生产糯米饭、糯米糍等食品，因为其颗粒较小，含有较高的淀粉和蛋白质，口感较为粘稠。此外，甜玉米含有较高的糖分，而粘玉米则糖分含量相对较低。