酱猪沙肝做法

酱猪沙肝是一道以猪沙肝为主料，加入葱姜蒜等调料，经过炒制后加入适量的酱油、糖、料酒等调味品烹制而成的传统美食。具体做法：先将猪沙肝切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻，然后用葱姜蒜爆香，加入猪肝片翻炒至变色，加入酱油、糖、料酒等调料，再加入适量的清水焖煮至汁浓味香即可。酱猪沙肝口感鲜嫩，味道酸甜适口，是一道家常菜品，适合搭配米饭食用。

酱猪沙肝的主要食材是猪沙肝、花椒、桂皮、小茴香、酱油、料酒等。以下是制作酱猪沙肝的步骤：

清洗处理食材：将猪沙肝先用盐和醋清洗干净，然后放入开水中焯水去腥，捞出后切成小块备用。

调制酱汁：将花椒、桂皮、小茴香等调料放入锅中，加入适量的水，煮沸后加入酱油、料酒、盐等调料，搅拌均匀。

腌制食材：将切好的猪沙肝放入碗中，加入调制好的酱汁，腌制 2 小时左右。

煮食材：将腌制好的猪沙肝放入锅中，加入适量的水，用中火煮熟，捞出备用。

炒制食材：热锅凉油，将煮熟的猪沙肝放入锅中，用中火炒制，直到猪沙肝表面变得金黄酥脆。

调味：在炒制过程中，加入适量的盐和糖调味，炒制均匀后即可出锅。

希望这个做法对你有帮助。

这还不简单啊，倒点油，放点姜和大蒜，爆香，再放切好的肝，炒 倒酒的这个步骤不要忘了，很重要的哦，如果有酱那就更好了，我最喜欢这个了，味道会比较浓，很好吃的，市面上像排骨酱啊，鸡酱啊，炒的时候放盐，熟了的话就放点芹菜，记得是芹菜哦，不要西芹，那个太大了，倒点味精闷一下就可以了，10秒左右吧，然后就可以起锅了，至于火候中的就可以了，太猛了，会炒老的，不好吃。